Всичко за дюлята
Обобщение
Кога и как се появи дюлята в нашите овощни градини ?
Какви са различните сортове дюля ?
Въпреки че се отглежда от много древни времена, дюлята изглежда е плодът, претърпял най-малко промени във външния си вид и характеристики. Малкото сортове, предлагани на пазара днес, остават същите като тези от миналия век.
Огромни, много тежките плодове (до 1 кг!) От дюлята "Чудовищно от Враня"идва от Югославия, където е получена през 1898 г. Удължена и с корем, тя предлага твърда, деликатно ухаеща плът.
„дюля от Португалия"е с неизвестен произход, макар и вероятно средиземноморски. Кората на плодовете му, златиста и много пухкава, прикрива крехка, жълта и много ароматна плът, идеална за приготвяне на желе и ликьори.
Макар и остаряло, френското производство на дюля все още достига няколко хиляди тона; той се намира главно в Дром, в Савойя и в Bouches du Rhône.
Кои са основните характеристики на дюлята ?
Среден състав на дюля (на 100g)
Компоненти
Минерали
Витамини
Витамин С (аскорбинова киселина)
Провитамин А (каротин)
Витамин В1 (тиамин)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин В3 или РР (никотинамид)
Витамин В5 (панотенен ак.)
Витамин В6 (пиридоксин)
Прием на енергия
Дюлята (Cydonia vulgaris) е плод с форма на закръглена круша, покрита с леко пухкава жълта обвивка и чиято много твърда и приятно ухаеща плът е годна за консумация само когато е приготвена.
Това е доста лек плод, натоварен с въглехидрати (или захари): дюлята съдържа средно 6 до 7 g на 100 g (тоест по-малко от по-голямата част от плодовете, в които това съдържание по-скоро достига 9 до 12 g). Повечето от тях са редуциращи захари (глюкоза и фруктоза), само с няколко следи от нишесте. The протеин там също са оскъдни (те не надвишават 0,3 до 0,4 g), а липиди присъстват само в следи. В резултат енергийният принос на дюлята остава много умерен: 28 kcalories (117 kJoules) на 100 g .
Този плод обаче винаги се яде варен - в компот, желе или конфитюр, поради което почти винаги се добавя захар, която трябва да се вземе предвид при приема на калории.