Всичко за динята
Обобщение
Как динята попадна в нашите чинии ?
Динята (Citrullus lanatus) принадлежи към семейството на тиквичките (пъпеш, тиква, краставица ...). Първоначално от Африка, той вече е бил култивиран в Египет преди повече от 5000 години. Египтяните предлагали на пътниците парчета диня пред портите на пустинята.
Тъй като семената на динята са лесно преносими, отглеждането на този плод успя да се разпространи от Месопотамия до Далечния изток през Индия.
След това тази култура се разпространи във всички средиземноморски региони благодарение на благоприятния им климат.
Около 15-16 век британски изследователи откриват диня в Мадагаскар и се възползват от възможността да я върнат в Европа, както и в американските си колонии.
Какви са различните сортове дини ?
Внушителен член (той може да тежи до 5 кг) от семейство Кукурбитови, динята (Citrullus vulgaris) дължи англосаксонския си псевдоним на "диня", "диня", поради много високата си скорост на тази течност: 92%.
Фураж в Египет, част от производството на бира в Русия, подправки, захаросани в оцет в САЩ. динята се консумира в много страни, където различните й разновидности й придават всякакви аспекти: удължена, както и закръглена, плътта й като кожата може да придобие различни цветове.
Сортовете диня, предлагани на пазара във Франция, обикновено имат червена плът; след това се отличават със зеления цвят на кората си. По този начин, ако епидермисът на "Захарно бебе", може би най-известният от сортовете дини, е украсен с плътно зелено, това на"Пурпурно сладко"е на ивици и това на"Чарлстън сиво"мраморна.
Империализмът на апиреновата диня се утвърждава! Този безсемен плод, получен в резултат на естествена генетична мутация и открит в началото на века, беше много успешен в САЩ, през 80-те години на миналия век, тогава в Южна Испания. Днес дойде да съблазни Франция, където са представени няколко от нейните разновидности: "Дама купа","Юпитер","Рейна","Негра".
Удивително, "Златна коронаНаскоро на пазара се появи "разговорно наречен" Goldy ". Овална форма, има гладка кожа от леко набраздено жълто, която покрива много червена плът. Има редица семена, които се отделят от едно набождане.
Какви са основните характеристики на динята?
Много богат на вода (92%), динята е сочен и забележително утоляващ жаждата плод. Той е сред плодовете, най-малко богати на въглехидрати: съдържа средно 6,5 g на 100 g (само лимон и касис, с 3 до 5 g въглехидрати на 100 g, съдържат по-малко).
Вкусът му обаче е мек и сладък. Това отчасти се дължи на ниското му съдържание на органични киселини (по-малко от 0,3 g на 100 g) и самата природа на тези киселини: това е по същество ябълчена киселина (повече от 85% от общата), чийто киселинен вкус е много по-слабо изразен от този на лимонената киселина (по-често в повечето други плодове). Сладкият вкус на динята произтича и от естеството на нейната диня въглехидрати: в динята захарозата представлява 40% от общия въглехидрат, а фруктозата 37%. Подслаждащата сила на фруктозата обаче е висока (1,3 до 1,7 пъти тази на захарозата). Глюкозата, с по-малко сладък вкус (0,75 пъти подслаждащата сила на захарозата) и която в плодовете обикновено е толкова много, колкото фруктозата, представлява само 23% от общите въглехидрати в динята. Това разпределение на въглехидратите насърчава възприемането на сладкия вкус на плодовете.