Всичко за детето, което го готви

Как да готвя хлапето, да го консервирам, през кои сезони да го опитам за оптимален вкус. открийте всички тайни на това вкусно месо.

детето

Малка коза, хлапето обикновено е заклано между 6 седмици и 4 месеца след периода на отелване. Женските са запазени за производство на мляко.

История и характеристики на хлапето

Мляко Именно това придава на месото на младото хлапе цялата му деликатност и мекота. Имайте предвид, че малка, хранена изключително при кърма, а не с хранителни прахове, ще бъде по-вкусно, плътта му по-мазна и изискана. За любителите на силните вкусове някои животновъди пасат животните си и получават много по-изразено месо от това на млечното яре. Логично е в Поату-Шарант, регион за отглеждане на кози par excellence, с най-голямо производство на ярета.

Първоначално се консумира по време на големи религиозни празници, и по - специално в Великден, хлапето е оставено донякъде на ръба на чинията, като козата, която днес почти не ядем. Почти използвано в кожените изделия (ръкавици, палта), отколкото в готвенето, хлапето въпреки това държи много аматьори, които го смятат повече от всякога за изключително месо.

Кога да ядем детето

Хлапето се яде главно март април.

Калории на детето и хранителни факти

С енергийна скорост от 165 kcal на 100 g, детето може да се счита за a по-скоро постно месо, от тази гледна точка близо до заека. Гастрономи в търсене на вкусни продукти, но въпреки това нискокалорични, със сигурност ще намери в това месо отличен компромис. Хлапето представлява а отличен доставчик на протеини (18,7 g на 100 g) за тялото. Той предлага пълна гама на анимирани киселини, сред които намираме всички онези, които са от съществено значение за синтеза на протеини и баланса на нашето тяло. В допълнение, 11 mg от калций и 2,2 mg от желязо, съдържанието на последното е еквивалентно на това на спанака.