Всичко за чистото хранене Когато здравословното хранене става нездравословно
Искали ли сте някога да не знаете толкова много за здравословното хранене и храна?
Преди около девет години бях с около 20 кг по-тежък от днешния. Имах неприятна инфекция на синусите и спах няколко дни. Когато отново бях здрав, реших да променя напълно диетата си. Това беше буквално моето събуждане. От този ден нататък замених пържените храни, бързите храни и содата с неподвижна вода, зелен чай, пресни храни и постно месо и започнах да тренирам редовно. Присъединих се към фитнес за първи път в живота си и бях личен треньор.
Ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини или смутита?
Тогава започнах да научавам повече за храненето, като чета много книги, статии и списания и споделям темата с други. Разбира се, опитах и няколко диети, например „ниско съдържание на въглехидрати“, т.е. много малко въглехидрати или просто протеини, ориз, плодове или супа, смутита, наистина почти всичко.
Разбира се, някои от тях също показаха положителни резултати по един или друг начин, но аз знаех, че такава едностранна диета е просто невъзможна в дългосрочен план и не може да бъде здравословно да храня тялото си само с определени групи храни за дълъг период от време да доставят.
Помислете за вашите баба и дядо: те са яли това, което са получили. Разбира се (и за щастие) науката и обществото са се развили през последните 100 години, но телата ни обикновено все още функционират, използвайки същите механизми.
Добра храна, лоша храна
Съвсем наскоро проведох страхотен разговор с някой, който като мен се интересува от здравословно хранене и фитнес и чете много за това. Обсъдихме „добри и лоши“ храни, здравословни хранителни навици, тенденции и т.н. на да кажа на глас онова, което ме тревожи отдавна: „Иска ми се да не знаех толкова много за хранителните и хранителните съставки“. Не, не исках да показвам онова, което знаех в този момент. Имах предвид наистина сериозно и продължих мисълта си: „Така нареченото„ похапване “или„ съгрешаване “би било по-забавно, ако не знаех какво всъщност има там и какво прави за или„ срещу “тялото ми.“ Другият кимна в знак на съгласие и добави, че дори се чувства зле, след като е увеличил „не толкова здравословно хранене“, но не заради калориите, а защото е знаел, че това не са „добри храни“ за тялото му в момента.
И тогава ми стана ясно: нашето „знание“ вече ни е повлияло и ни е довело дотук. Всъщност се оставяме да бъдем възпрепятствани да се наслаждаваме на вкусно парче от „не толкова здравословната“ храна! Защо изобщо допускаме това?
За да бъда честен, ястията, които приготвям за себе си вкъщи, са доста еднообразни и се различават само в избора на източник на протеин, а понякога и в комбинацията от зеленчуци. Скуката беше неизбежна. Въпреки че от известно време подозирах, че знам „твърде много“ за здравословното хранене и храната ни, едва чрез този разговор с другия човек започнах да задълбавам по-дълбоко.
Суперхрани или не особено супер храни?
Имах последното си аха преживяване миналата седмица, когато прочетох нова статия за действителните „суперхрани“, които според последните проучвания уж не са толкова здравословни. И тогава точно тогава го имах буквално писна! Така че пиенето на хладка лимонена вода или зелени смутита със зеле не е полезно и за нашите тела.
Помълчах за момент и си спомних академична статия, която прочетох преди около три години, докато правех магистърска степен по психология в Чикаго:
Чували ли сте за "Orthorexia Nervosa" и преди?
Това е хранително разстройство, при което страдащите стават обсебени от здравословното хранене и стриктно следват такъв начин на живот. Дори се стига дотам, че засегнатите избягват напълно ресторантите и кафенетата, защото се страхуват да не намерят ястия, които според тяхното лично разбиране класифицират като „чисти“ и здравословни. Вместо това те остават вкъщи, за да приготвят прясна храна за дневните си ястия и понякога дори да ги приготвят предварително.
Затова реших да поставя точка зад цялата тази тема. Не, сега не се опитвам да си поставям диагноза, но съм на мнение и съм твърдо убеден, че е важно да бъдем отворени и редовно да рефлектираме върху себе си, също и за възгледи и начини на мислене, които предизвикват собственото мислене и поведение. Все още не съм голям фен на списъците със симптоми и въпросници, които трябва да изяснят дали имате определено състояние или не. Става въпрос за личностно развитие, за саморефлексия и за поставяне под въпрос на вашите собствени дълбоко вкоренени възгледи.
Не, няма да спра да ям сутрин зеленчуци, риба, плодове и любимата си каша. Нито сега червеното месо или пържените храни ще присъстват в менюто ми. Все пак ще върна някои от вкусните „не чак толкова здравословни“ храни в менюто си с удоволствие и без гузна съвест. Нека бъдем честни: такова хубаво парче шоколад или топъл джоб на ябълка никога не е навредил на никого и все пак прави някои облачни дни отново малко по-слънчеви, нали?
Въпреки всичко, разбира се, не разпознавам и забравям колко положително яденето на много зеленчуци, плодове и пълнозърнести продукти, както и пиенето на зелен чай и вода, са повлияли на общото ми благосъстояние и го правят и до днес. Но също така съм наясно, че пресните сладкиши, гевреци или шоколадово блокче няма да „унищожат“ или отменят това веднага.
Без глутен, лактоза или фруктоза?
Забелязали ли сте колко много "нови" хранителни алергии и непоносимост са се появили изведнъж през последните години? За да бъда честен, аз съм критичен към цялото нещо и се питам дали всъщност сме физически алергични и/или непоносими към определени храни или всъщност е по-голяма психологическа непоносимост или алергии. Не бива да подценяваме колко невероятно мощен е нашият ум и колко неимоверно влияе на чувствата ни.
Всичко е свързано с баланса
Това, което наистина има значение, когато става въпрос за здравословна и нездравословна храна, е как се чувстваме; H. да намерим добър БАЛАНС и да слушаме повече собственото си тяло отново. Разбира се, нашите органи обикновено функционират по същите механизми, но всички ние сме уникални в себе си. Това, което е добро за някои хора, не трябва да е добро за всички и обратно.
Задайте си въпроса какво ви кара да се чувствате наистина добре, какво ви прави щастливи, пълноценни, уравновесени и енергични. Наблюдавайте децата и как се хранят: бавно, внимателно, внимателно и те спират, когато са сити. Поведения, които ние като възрастни би трябвало да възприемем отново в ежедневието си.
Погледът в огледалото е също толкова важен, колкото и физическото чувство. Обърнете внимание на външния си вид, косата, кожата, ноктите и тена. Тялото ви ще ви покаже точно, когато ви липсват определени хранителни вещества. В такива случаи нашата храна определено е най-доброто лекарство.
И накрая, разбира се, не бива да забравяме да спортуваме редовно! Животът е твърде кратък, за да не му се наслаждавате пълноценно!
Допълнително четене: „Orthorexia Nervosa“ по проекта за здравословен живот