Всичко за banh mi, изобретение и еволюция

На местно ниво banh mi или bánh mì, първоначално се отнася до багет, направен от пшенично брашно и ориз. Много бързо обаче даде името на закуската, която в момента служи като основа.

Наследство от колонизацията

Историята на banh mi датира от времето на френския Индокитай, който е съществувал между 1887 и 1954 г. и към който е принадлежал Виетнам. По този начин се казва, че терминът "banh mi" произлиза от произношението, което виетнамците имат на "сандвич хляб". Това, което е сигурно във всеки случай, е, че багетът е едно от многото кулинарни наследства, които Франция е оставила в страната, дори ако виетнамската багета е по-малка от френския си колега, като същевременно е по-свежа и с по-плътна трохичка поради смесеността си състав.

Около 1910 г. хлябът се появява по улиците на страната и едва след няколко години той е адаптиран към местните вкусове, приветстващ месо, риба и зеленчуци между филийките му.

Брак на култури

Първоначално сандвичът banh mi е направен с масло, майонеза и пастет или печено свинско месо. Всъщност bánh mì pate съществува и до днес, версия на сандвича, съставена от голямо разнообразие от пастети като основна гарнитура.

Въпреки това Banh mi е знаел как да се развива, потапяйки се не само в кулинарната култура на своята приета държава, но и на тези в региона си. По този начин подправките, ароматите и съставките, специфични за азиатската кухня, дойдоха като подсилване, за да предложат мозайка от вкусове и текстури на небцето.

---