Всичко за авокадото го изберете, гответе го, съхранявайте

Как да готвя авокадо, да го съхранявам, кога да го ям за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен плод.

всичко

  • История и характеристики
  • Най-добрият сезон
  • Хранителна информация
  • Изберете вашия адвокат
  • Запазване
  • Готвене на авокадо

Има повече от десет разновидности на авокадо, включително Фуерте, крушовидна с тънка и лъскава кожа, а Хас, с черна и груба кожа, са най-консумираните във Франция.

История и характеристики на авокадото

Авокадо плодове (persea americana), дърво от семейство лаврови и канелени дървета, авокадото произхожда от Централна Америка и по-точно от Мексико, където вече е консумирано от ацтеките и маите преди 8000 години. Внесен в Европа от испанците от 17-ти век, все пак ще е необходимо да се изчакат още 300 години, за да се установи окончателно във френската гастрономия. За разлика от Европа, където се смяташе за луксозен артикул, авокадото беше изключително разпространено в Америка до степен, в която често се наричаше „масло на бедняка".

Днес авокадото, което може да се намери на щандовете на Франция, идва главно от Западна Индия, Африка, Австралия, Израел и Испания, но също така и от Корсика, където има няколко плантации от авокадо дървета.

Кога да ядем авокадо

Авокадото се яде предимно през студения сезон, особено през ноември и декември.

Калории от авокадо и хранителни факти

Често откроявано с високо съдържание на мазнини, авокадото всъщност е идеално подходящо за хора с високи енергийни нужди, като спортисти или растящи деца. Със 138 kcal на 100 g, авокадото се отличава с високо ниво на ненаситени мастни киселини, благоприятни за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система и циркулацията на кръвта в тялото. Следователно той е много по-добър енергиен актив от повечето други пресни плодове.

Въпреки че процентът се различава значително между сортовете, средно 14 g мазнини се намират в половин авокадо (100 g), което го нарежда сред най-дебелите плодове, точно зад ядките. Въпреки това, като до голяма степен линолова киселина, тези липиди позволяват по-специално да се произвеждат понижават нивата на лошия холестерол в кръвта. С 1,8 g протеините са достатъчно представени в месото от авокадо, за разлика от въглехидратите, които тук достигат много по-нисък дял от този, който обикновено се предлага в плодовете.