Всичко, което трябва да знаете за това как успешно да сервирате най-доброто кафе на своите клиенти
Сортове, опаковки и екстракция, това са трите основи, които трябва да знаете, за да приготвите възможно най-доброто кафе, независимо от вида на кафето, което искате да сервирате.
Арабика или робуста ?
Сред страхотните сортове кафе се консумират широко две: арабика и робуста. Първият дава кръгло и сладко кафе, благодарение на средното си съдържание на кофеин. Леко узрява, зърното му също има богат аромат и изискан вкус. Обратно, Робуста не е много ароматна, но съдържа двойно повече кофеин, тя доставя пълноценен и горчив вкус. Ето защо предпочитаме добра чаша робуста да се събуди, докато по-скоро се обръщаме към арабика след хранене.
И така, кой сорт трябва да изберете, за да приготвите най-доброто кафе? Отговор: и двете! Препоръчителните измервания са четири към едно в полза на арабика, но всъщност не се колебайте да правите свои собствени експерименти, за да намерите правилния баланс, който ще угоди между аромата и потентността.
В капсули, боб или смлян ?
Капсулите са безспорно практични, но все пак трябва да ги изберете добре. Няколко добри марки са в нишата, предлагайки съвместимите кафе машини и капсули, които вървят с тях. Малко НЛО в тази вселена, нека цитираме Долче удоволствие и неговите нетипични машини, собственост на Nescafé, точно този, който ни радва от 1938 г. с разтворимото си кафе. Следователно марката показва известна легитимност, докато е изненадваща, защото си представете, че можем да намерим капсули за кафе Dolce Gusto толкова необичайни като "Starbuck", "Nesquik" или, разбира се, "Ricoré".
Кафените зърна със сигурност ще добавят тяло към вашата отвара, не само защото запазват ароматите си дълго време (максимум 2 месеца), но и защото са печени, стъпка, която допълнително развива техните парфюми. А именно, че лекото печене гарантира сладък вкус без горчивина, идеален за еспресо, докато по-задълбоченото печене придава горчив вкус и прави кафето по-интензивно, идеално за млечни специалитети като капучино или лате макиато.