Всичко, което трябва да знаете за тиквичката и нейните рецепти

трябва

Период на потребление

Практическа информация

Изберете/купете добре

Гладки и твърди, яркозелени, тиквичките показват своята свежест.

Размерът и тънката форма (с изключение на Кръглата, разбира се) също определят младостта на зеленчуците. Колкото по-дебели са, толкова повече семена имат ... и толкова по-малко могат да се консумират сурови.

Парадокс: колкото по-узрял, толкова по-кисел е !

Дръжте се добре

Хранителна информация

Тиквичките са много богати на вода (95% от състава й), минерали и различни микроелементи. Съдържа калий (230 mg/100 g), фосфор, калций и магнезий. Витамините присъстват, но в умерени количества.

Калият е важен за здравето на сърдечно-съдовата система. Освен това ниското съдържание на натрий поставя тиквичките на безсолна диета. За да се запази цялото това богатство, то трябва да се приготви на пара или на пара.

И полезни влакна !
По отношение на фибрите, тиквичките са богати на пектин. Именно това му придава характерната мекота. Но колкото по-голямо става, толкова повече тези влакна се превръщат в неразтворими влакна и когато се приготвят, тиквичките стават влакнести. Тези влакна нежно стимулират функционирането на червата.

Тиквичките са много по-смилаеми, когато се ядат млади. По този начин, много млад, обелен и сготвен, може да се предлага на хора, претърпели операции на храносмилателния тракт, както и на малки деца и такива с деликатна храносмилателна система.

Много млади, тиквичките не съдържат нишесте и следователно не изискват непременно готвене. След това може да се яде суров, особено настърган.
тост от тиквички
Зеленчук по избор !
Съдържа само 15 kcal/100 g. следователно щедрата порция съдържа само 50 kcal, което го прави зеленчук по избор за всички диети. По този начин тиквичките засилват приема на минерали, без риск от енергийно претоварване.