Всичко, което трябва да знаете за сладкия грах

Експлоатиран в Европа от 8 век, гурме грахът е зеленчук с нежен и леко сладък вкус. Тази храна е много популярна в селската кухня, откъдето произтича и нейната конкуренция със сестринския й сорт грах. Освен че е свеж и вкусен, той перфектно интегрира меню за отслабване.

Произход на снежния грах

Снабден с хранителни ползи, снежният грах е символ на пролетта. Този зеленчук може да се яде както суров, така и сготвен поради деликатността си.

Откъде идва сладкият грах? ?

Сладкият грах е известен още от Средновековието. От 8 век се отглежда в Европа. Пресният шушулка се консумира изцяло със семената му в началото на 16 век от холандците. "Pisum sativum" е името на вида, който произвежда снежен грах. Наричан още снежен грах, този зеленчук е от семейство Fabaceae. Този сорт грах се бере много млад и се отличава с твърда мембрана, разположена в неговата шушулка, наречена "пергамент".

Какви са сортовете снежен грах ?

Растението сладък грах е подобно на това на зеления грах. Обикновено шушулките му са големи и плоски. Грахът вътре се развива бавно. Снежният грах се отличава с годни за консумация хрупкави и сладки шушулки. Трябва да се предпочитат сплескани шушулки вместо изпъкнали. Най-често срещаните сортове снежен грах са:

рогът на овен;
Carouby de Maussane;
ранното щракане;
захарното щракане.

Гурме грахов състав

Снежният грах е пълен с микроелементи, витамини и минерали. Освен това позволява разнообразяване на менютата.

Какви витамини съдържа снежният грах ?

Снежният грах е богат на фибри, минерали, витамини (В, С, А и Е) и въглехидрати. Нискокалорична е. Освен това е отличен източник на калий. Съдържа още магнезий, фолиева киселина, желязо, пантотенова киселина, тиамин, фосфор и витамин В6.

Колко калории в снежния грах ?

100 г порция снежен грах съдържа 40 ккал. Снежният грах е идеална храна за намиране на плосък корем. Освен че предотвратява подуването на корема, подпомага храносмилането. Порция от 100 g от този зеленчук съдържа 3 g фибри. Той разкрасява кожата и осигурява енергия благодарение на витамините си А и С.

Ето хранителните стойности, съответстващи на всяко хранително вещество:

Мазнини: 0,27 g на 100 g
Въглехидрати: 6,2 g на 100 g
Протеин: 3,08 g на 100 g

Какъв сезон за сладкия грах ?

Снежният грах е сред първите зеленчуци на пролетта. Те могат да се ядат през юни или юли.

Кога да сеете снежен грах ?

Те трябва да се засяват рано, от април до май. Изкопайте дълбоки бразди на няколко сантиметра и поставете семената там на всеки 2 см. Важно е редовете да се раздалечават на разстояние 40 до 60 см, за да се проветри достатъчно.

Кога да берете и прибирате снежен грах ?

В сравнение с обикновения грах, снежният грах е по-лесен за черупки и е продуктивен. Препоръчително е да се благоприятства рохкава и богата почва за отглеждането им. Ако изсъхне по време на цъфтежа, те лесно могат да хванат брашнеста мана. Възможно е да ги отглеждате като двугодишно растение и да ги сеете през есента в райони с мек климат. Те могат да бъдат събрани преди семената да са напълно оформени.

Ползи от снежния грах

Освен че е вкусен, снежният грах е зеленчук с много добродетели. Консумирането му е полезно за здравето.

Какви са ползите за здравето от снежния грах ?

Ползите за здравето от снежния грах са многобройни:

Той дава добър блясък: консумирането на 200 g снежен грах покрива около 30% от нуждите от витамин А. Този каротеноид насърчава производството на меланин, който предлага защита на кожата.
Помага за борба със запека: 100 г снежен грах съдържа 3 г фибри, независимо дали се консумират сурови или варени. Тези влакна задържат вода в изпражненията и насърчават контракциите на червата.
Помага за борба с умората: хранителните вещества в снежния грах осигуряват енергия. Те покриват между 18 и 50% от нуждите от витамин С. Следователно консумацията му стимулира тялото и осигурява енергия.
Подходящ е за бременни жени: консумирането на снежен грах може да покрие между 8 и 10% от нуждите от фолиева киселина, които са от съществено значение от първите месеци на бременността.