Всичко, което трябва да знаете за щадящото сърцето хранене - Диван

Това е така, защото все повече хора със сърдечни проблеми, главно недохранване и често твърде много хранене, са отговорни за липсата на упражнения. Събрахме това, на което трябва да обърнете внимание, ако храненето би било от полза не само за стомаха и вкусовите ви рецептори, но и за сърцето ви.

Тук има пържен колбас, има хамби и придружаващите го кетчуп, майонеза и пържени картофи, но разбира се не се страхуваме от малко шоколадово поничка. Нека да са две, има карнавал! Все още не е трагедия много рядко да се плъзга надолу по стена, която не дава капка, проблемът е, че много от тях имат такива храни в ежедневната си диета. Въпреки това, нездравословното хранене няма да има толкова приятни ползи в дългосрочен план. Това е, което забравяме и обикновено ни идва на ум само когато се появят неприятни симптоми на различни заболявания.

Най-голямото притеснение са крайните продукти и бързото хранене, и глупаво, те са най-популярни. Защото който има желание и време да готви за себе си, е благословен ден?

„Много хранителни вещества се губят в процесите на консервиране, а химическите процеси в хранителната индустрия гарантират, че в храната ни няма достатъчно витамини. Ако всичко това беше поносимо, сърцето и кръвоносната ни система нямаше да бъдат увредени от храни с ниско хранене “, пише Йоханес Хинрих фон Борстел, немски кардиолог, в своята книга„ Сърце “.

Имахме (имахме) проблема си с мазнините?

Мазните храни стават мумия в началото на 20-ти век, след като проучвания показват, че кръвните съсиреци, причиняващи инфаркт, съдържат холестерол и след това се наблюдава, че инфарктите са по-чести в страни с повече мазнини от други, особено от млечни и месни продукти. дебел. Освен това мазнините също се считат за хранителен враг на хората, които се хранят, тъй като в грам мазнини има два пъти повече калории, отколкото в грам въглехидрати или протеини. Следователно от 50-те години на миналия век хората, които се грижат за здравето, започват да следват официалните диетични препоръки: избягват червени меса, консумират нискомаслено мляко, маргарин вместо масло и повече нишесте.

Въпреки това, противно на очакванията, степента на наддаване на тегло при засегнатите народи не се е променила дори след смяната и здравните проблеми, свързани със затлъстяването, напр. процентът на диабет тип 2 също продължава да расте. Оттогава насам са проведени редица мащабни, сложни изследвания и е установено, че богатата на мазнини диета няма нищо общо с повишаването на нивата на холестерола и изобщо не причинява сърдечна недостатъчност или бъбречни проблеми, тъй като по-рано мислено. Някои изследователи стигнаха още по-далеч и показаха:

Въглехидратите са тези, които повишават нивата на холестерола

Експертите казват, че всичко е свързано с хормони, включително инсулин, който регулира съхранението на мазнини. Това е така, защото диетата с високо съдържание на въглехидрати повишава нивото на глюкоза в кръвта, което води до производството на още повече инсулин. И колкото повече инсулин има в тялото, толкова повече мазнини се съхраняват.

Доказано е също така, че диетата с ниско съдържание на мазнини (и богата на въглехидрати) води до метаболитен синдром, който е предшественик на сърдечни заболявания и диабет. Според лондонския кардиолог д-р Aseem Malhotra, грешим, че обвиняваме наситените мастни киселини в продължение на десетилетия, въпреки че запушването на артериите се дължи повече на въглехидратите. В своите проучвания Malhotra също така показва, че диетата с ниско съдържание на мазнини и високо въглехидрати значително увеличава нивата на триглицеридите за няколко седмици, докато липопротеинът с висока плътност (HDL), известен също като „добър“ холестерол, намалява риска от сърдечни заболявания.

Понижаването на мазнините продължава и днес и все още изглежда, че няма издълбано в камък правило, но вече можем да повярваме на някои препоръки със спокойно сърце.

Първата стъпка в правилната посока: правилният вид мазнини

Мазнините също могат да се различават по качество, от „добри“, като тези, които се съдържат в ленено масло, до „особено лоши“, маргарин, съдържащ хидрогенирани мазнини, кокосова или палмова мазнина. За съжаление тези нездравословни мазнини се намират в почти всички готови за консумация храни и със сигурност допринасят значително за влошаването на възпалителните процеси в нашите тела. И това има сериозно въздействие върху сърцето и кръвоносната ни система.

В същото време добрата новина е, че съдържанието на трансмастни киселини в храни и маргарини, пуснати на пазара в Унгария, е незначително - благодарение на Унгарския указ за транс-мастните киселини (Указ на Emmi 71/2013. (XI.20)), която влезе в сила преди повече от четири години. Могат да се продават продукти под границата от 100 g съдържание на мазнини - и всички маргарини отговарят на този стандарт.

По този начин, противно на общоприетото схващане, разпространението на маргарините от известно време вече не се осигурява от (частично) хидрогенирани растителни масла, а от растителни мазнини със стайна температура, като кокосово и палмово масло.

Важно е да стане ясно, че всъщност няма нищо лошо в холестерола или дори холестерола.

съществено вещество за нашето тяло, тъй като освен всичко друго е компонент на клетъчната стена, клетъчната мембрана (ако клетъчната мембрана съдържа твърде малко холестерол, тя губи своята стабилност);
заедно с определени протеини, помага на различните вещества да влизат и навлизат в клетката;
играе ключова роля в храносмилането, тъй като е предшественик на жлъчните киселини, произвеждани от черния дроб;
съхранява се в жлъчния мехур и помага за смилането на мазнините в тънките черва след обилно хранене.

„Черният ни дроб произвежда тесни 90 процента от необходимия холестерол сам, останалото трябва да приемаме с храна, но който веднъж е ял твърде много, трудно ще се отърве от него“, пише Борстел. Според Американската сърдечна асоциация все още можем безопасно да ядем две яйца на седмица, но най-важното е винаги тялото ни да разгражда повече или по-малко холестерол, което зависи от генетичните фактори. Паролата, тогава: произвеждайте добри мазнини!