Всичко, което трябва да знаете за ряпата
Най-често срещаните видове ряпа са лилави, червени или зеленикави отвън и имат луковица с бяло месо - наричана още корен или орган за съхранение - която расте над земята и има гладка кожа без белези или странични корени. ().
Корените и листата им, известни още като зелени зеленчуци, са безопасни за консумация и, подобно на повечето кръстоцветни зеленчуци, те са ценени заради ползите си за здравето.
Тази статия прави преглед на ряпата, включително тяхното хранително съдържание и ползи за здравето.
Ряпа хранене
Ряпата има отличен хранителен профил.
Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, те съдържат много витамини и минерали.
Една чаша (130 грама) порция сурова ряпа на кубчета съдържа ():
- Калории: 36
- Въглехидрати: 8 грама
- Фибри: 2 грама
- Протеин: 1 грам
- Витамин Ц: 30% от дневната стойност (DV)
- Фолиева киселина: 5% от DV
- Фосфор: 3% от DV
- Калций: 3% от DV
И все пак, листата съдържат още по-големи количества хранителни вещества, като 1 чаша (55 грама) нарязани зелени репички осигуряват ():
- Калории: 18.
- Въглехидрати: 4 грама
- Фибри: 2 грама
- Витамин К: 115% от DV
- Витамин Ц: 37% от DV
- Провитамин А: 35% от DV
- Фолиева киселина: 27% от DV
- Калций: 8% от DV
Корените и листата са отлични източници на витамин С, който предпазва тялото ви от увреждане на свободните радикали, когато нивата на тези молекули станат твърде високи в тялото.
Това хранително вещество също подобрява усвояването на желязо и помага за регулирането на холестерола в кръвта, наред с много други ползи за здравето ().
Освен това зеленчуците от ряпа са с високо съдържание на мастноразтворими витамини К и А, типът, който тялото ви усвоява най-добре, когато се яде с мазнини.
играе жизненоважна роля като съсирващ агент, което означава, че помага за предотвратяване на прекомерно кървене. Освен това витамин А е жизненоважен за здравите очи, кожата и белите дробове (,).
В допълнение, листата съдържат голямо количество фолат, което улеснява производството на червени кръвни клетки и помага за предотвратяване на нарушения в развитието на плода (,).
обобщение
Ряпата и ряпата осигуряват над 30% от DV за витамин С. Плюс това, зелените зеленчуци са отличен източник на фолиева киселина, витамин К и провитамин А.
Ползи за здравето от ряпа
Благодарение на хранителния си състав, ряпата и зеленчуците от ряпа предлагат много полезни ефекти върху здравето.
Може да има противоракови свойства
Ряпата съдържа няколко полезни растителни съединения, свързани с.
Освен високото съдържание на витамин С, което може да помогне за предотвратяване на растежа и разпространението на раковите клетки, ряпата е с високо съдържание на глюкозинолати ().
Глюкозинолатите са група биоактивни растителни съединения, които също осигуряват антиоксидантна активност, което означава, че намаляват канцерогенните ефекти на оксидативния стрес (,).
Много проучвания свързват по-високия прием на глюкозинолати с намален риск от различни видове рак, включително рак на белия дроб, дебелото черво и ректума (,).
Освен това ряпата съдържа големи количества флавоноиди - главно антоцианини - друг вид антиоксидант с доказани противоракови ефекти (,).
Антоцианините присъстват в синьо и, подобно на ряпа, и консумацията им е свързана с по-ниски нива на хронични и дегенеративни заболявания (,).