Всичко, което трябва да знаете за растителното мляко
„Растително мляко“ ... Това е това, което е често - и неправилно - известно като растителен продукт, използван вместо мляко от животни. В търговията откриваме растително мляко под името "напитка от ...".
Колкото и да е от съществено значение, когато имате непоносимост към краве мляко, млякото на растителна основа - или по-скоро млякото на растителна основа - може да се хареса на всички, защото е вкусно и здравословно. Също така намирам, че те сублимират най-класическата рецепта, която е набързо !
Да бъдете тествани абсолютно, независимо дали сте нетърпими или не ...
Разнообразие от вкусове
Произведено главно от маслени плодове или зърнени култури, растителните млека предлагат голямо разнообразие от композиции и аромати. Сред тях откриваме:
• „главни ключове“ по отношение на вкуса, както за приготвяне на солени, така и на сладки ястия (соя, ориз)
• интензивно вкусен (лешник, бадем, кестен, кокос)
• смеси, интересни по отношение на баланса на вкусовете (ориз-елда, просо-бадем-лешник).
Предлагат се в магазините за органични храни, тези растителни млека се харесват на клиентите и продължават да се разнообразяват. В супермаркетите и хипермаркетите, разбира се, има соево мляко, най-често срещаното, но все по-често оризово, бадемово или лешниково мляко.
Внимание! Някои млека на растителна основа съдържат глутен: такъв е случаят с млека, приготвени от спелта или овес.
Различни растителни млека в зависимост от растението на произход
Растителните млека заемат гордо място в балансираната диета. Това по няколко причини:
- Липса на животински мазнини и холестерол
- Липса на казеини, тези протеини (особено краве мляко), които са много трудно смилаеми; липса на лактоза
- Наличие на диетични фибри
- Възможно обогатяване с калций, незабележима точка за допълване на дневния прием.
За повече информация относно вредата от кравето мляко вижте следните статии:
Таблицата по-долу изброява по неизчерпателен начин различни „растителни“ или животински млека, за да сравним техния принос:
Вкусни палачинки без глутен с растително мляко
За по-забавно готвене
Растителните млека просто се използват вместо краве мляко и сметана. Ако крайната текстура се окаже относително подобна, вкусът често се променя положително и храносмилането се подобрява.
Освен това специфичните вкусове на всяко растително мляко внасят ново измерение в солените и сладки рецепти. Преразглеждаме ястие, като модифицираме само една съставка! Те включват например зеленчукова супа, подсладена с оризово мляко, картофена решетка със сос Бешамел с лешниково мляко, палачинки с ванилова соево мляко или клафути от брюньони с бадемово мляко.