Всичко, което трябва да знаете за пуйката, как да я изберете и как да я приготвите granvillage
Отвъд Атлантическия океан, в четвъртия четвъртък на ноември, пуйка е в центъра на вниманието за Деня на благодарността. При нас го приготвяме по-традиционно на Бъдни вечер. Независимо дали сте американски или модерни (д) френски рецепти, granvillage ви предлага точка за пуйката !
Знаете всичко за пуйката, кралицата на кошарата
Пуйката е повече от дънера, стридите или шампанското, истинската звезда на Коледа и честванията в края на годината. От векове е ценен заради нежната и лека плът. Открийте бързо всичките му тайни !
Откъде идва пуйката ?
Вече две хилядолетия преди нашата ера, пуйка беше намерил своето място в храненията на ацтекските и маите племена. След това беше жертвано и след това вкусено в чест на боговете.
Около 1500 г. испанските колонисти връщат в Европа някои екземпляри домашни птици. След това се нарича " Индийска кокошка ".
Що се отнася до традицията на Деня на благодарността, тя води началото си от английските бащи поклонници, които са преминали Атлантическия океан до Новия свят през 1620 г. След тяхното инсталиране губернаторът е постановил три дни благодарност за почитайте първата реколта и пуйки бяха дегустирани за случая. През 1789 г. Джордж Вашингтон създава първата " деня на Благодарността »И оттогава пуйката в четвъртия четвъртък на ноември се превърна в традиция.
Как да го изберем? (Сортове, етикети, наименования ...)
Има повече от 200 сорта пуйки а качеството на месото им ще зависи от избраната порода. Някои са по-подходящи заИндустриално развъждане, други са идеални за рязане, а трети са идеални за готвене цели.
Но за кухнята това са черни пуйки което ще бъде за предпочитане. Сред тези породи пуйки можем да намерим:
- Черна пуйка от Солоня
- Черна пуйка от Брес
- Черна пуйка от Gers
- Черна пуйка от Бурбоне