Всичко, което трябва да знаете за ползите за здравето, храненето и историята на кафявия ориз
Първо, за разлика от белия ориз, кафявият ориз е пълнозърнест, което означава, че съдържа и трите части на семето, което означава, че е по-богат на фибри и други хранителни вещества като витамини и минерали, пише Live Наука.
Но има малко калории, богато е на фибри, няма глутен и може да се използва в много храни. Той също така не съдържа холестерол и има много малко следи от натрий и мазнини.
Ползите за здравето се основават на факта, че това е пълнозърнесто. Кафявите оризови фибри помагат за понижаване на холестерола, подпомагат храносмилането и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци.
Гликемичният индекс е нисък. Индексът се отнася до това колко бързо и колко една храна повишава нивото на кръвната си захар след консумация. Гликемичният индекс на кафявия ориз е 55, което го прави храна с нисък индекс, докато белият ориз има 64 - храна със среден индекс.
Освен това минералите, открити в него, може да са свързани с по-нисък риск от развитие на някои видове рак, сърдечно-съдови заболявания, инсулт и диабет тип 2.
Други важни хранителни вещества са витамините от група В, участващи в много биологични функции, желязото, минерал, който тялото използва за транспортиране на кислород до кръвта; магнезий, минерал, участващ в над 300 биологични функции и селен, участващ в имунната система и регулиращ щитовидната жлеза.
Сред предимствата обаче има и недостатък. Кафявият ориз има способността да абсорбира арсен, но обикновено може да се намери в твърде малки количества, за да застраши истинското здраве.
Производство в модерната епоха и историята на ориза
Производството на кафяв ориз е значително. Само през 2013 г. в света са произведени 740 милиона тона, а само в Азия са произведени 671 милиона тона.
В исторически план оризът се е култивирал дори преди 8000 години в някои части на днешен Китай. Арабските търговци въвеждат ориз в древна Гърция, а Александър Велики (356-323 г. пр. Н. Е.) Го пренася в Индия.
Той е пристигнал в Испания през 8 век след Христа, а испанците са го въвели в Южна Америка през 17 век.
Препоръчваме ви да прочетете следните статии: