Всичко, което трябва да знаете за паста без глутен - Ma Vie Sans Gluten
The диета без глутен може да изглежда много разочароващо, когато сте фен на пастата! Приготвяме ги, когато бързаме, когато не ни остава нищо в хладилника или просто за забавление !
Бъдете сигурни, производителите са постигнали напредък. Сега сме далеч от първата безглутенови тестени изделия, изключително от ориз и царевица, често крехки и нежни. Постепенно производителите са работили върху други ресурсни съставки, за да варират вкусовете, цветовете и хранителния прием! Днес по рафтовете има голямо разнообразие от продукти, така че никога да не скучаете.
Нека видим всичко, което трябва да се знае безглутенови тестени изделия.
Видове безглутенови тестени изделия
Ориз и/или царевица
The безглутенови тестени изделия Може би най-старите на базата на ориз са китайските юфка. Те се намират под формата на фиде или фини талиатели. Те формират основата на сочни ястия като Pad Thai или сотирани юфка със зеленчуци.
Първият тестени изделия без По-„западният“ глутен също се произвежда от ориз и царевица. Много подобни на макаронени изделия от твърда пшеница, благодарение на красивия си златист цвят, тези макарони понякога разочароват потребителите поради своя нежен вкус и брашнеста текстура.
Постепенно производителите подобряват своите рецепти, добавяйки усилващи съставки като моно и диглицериди на мастни киселини (E 471) или брашно от гуар, за да възстановят структурата на пшеничните тестени изделия. Днес тестените изделия от ориз и царевица имат много по-добри резултати при готвене и са идеални за сосове. Те се намират в различни формати като усукване, спагети и др.
Без ориз или царевица
За тези, които се стремят да избягват твърде много ориз или царевица в диетата си без глутен, сега има тестени изделия, които са напълно без тези зърнени храни.