Суровото е забавно Няма ден без зелено смути
Три пъти на ден, всеки ден, целият ни живот. ние ядем. Така че защо да не направим храната по-здравословна и живота по-забавен?
страници
Събота, 25 юни 2011 г.
Няма ден без "Зелено смути"
 |
| Изображението е взето от greensmoothiesblog.com |
Виктория Бутенко в книгата си „Зелено за цял живот“ твърди, че 2-3 чаши зелено смути на ден са достатъчни, за да подобрят значително имунитета ни, без да правят радикални промени в ежедневната си диета. Консумацията на тези коктейли развива с течение на времето естественото желание да се ядат колкото се може повече пресни плодове и зеленчуци.
Хлорофилът, зеленият пигмент, съдържащ се в зелените, има редица полезни свойства: увеличава броя на червените кръвни клетки, важен е източник на желязо, "алкализира" тялото, прочиства червата, черния дроб, регулира менструалния цикъл, подпомага образуването на мляко при майките, помага бързо заздравяване на рани/възпаления, почиства зъбите и венците, подобрява зрението.
При приготвянето на зелени коктейли е необходимо да се използва пасатор. Дадено от блендера, "течното" зелено състояние запазва всичките си хранителни вещества и се усвоява от организма много по-лесно. Зеленината може да се комбинира с всякакъв вид храна, както зеленчуци, така и плодове. За начало се препоръчва да се приготвят зелени коктейли пропорционално на 60% плодове и 40% зеленина. Когато свикнете с вкуса им, делът на зелените може да се увеличи, плодовете могат да се заменят със зеленчуци и да се приготвят зелени супи.
1 банан1 мартвълча връзкашепа коприва1 чаша вода
Измийте добре плодовете и зеленчуците и смесете с вода в блендер. Получава се сладък нектар с приятна бананова миризма, изключително питателна както поради лободата, която е богата на протеини, така и на копривата, богата на калций, витамини и други минерали.
Въпреки че рецептата е много проста, има няколко правила, които трябва да се спазват при приготвянето на зелени коктейли:
- Не смесвайте твърде много съставки (един вид зеленина и 1-2 вида плодове + вода са достатъчни за смути).
- Тъй като в зеленината присъстват токсични алкалоиди, препоръчително е да се редуват няколко вида зеленина. Например, ако днес направихме коктейл от лобода, утре той ще бъде от листа от спанак, или маруля и т.н. Тук има изключение за копривата, която не съдържа тези вещества и следователно може да се добавя към всякакъв вид коктейл (копривата е противопоказана при хора с високо съсирване на кръвта).
Като зеленчук използвам листа от спанак, маруля, листа и пръчици целина, магданоз, листа от мента, листа от малина и ягода, листа от моркови, глухарче (предварително накиснато във вода, за да не е много горчиво), коприва, лобода, млади лозови листа, листа от репички, издънки на пшеница/овес/слънчоглед. Съвсем наскоро включих и елхови пъпки, набрани от планините.
Ябълки, банани, ананас, манго, портокал, добре изпечено киви, ягоди могат да се консумират като коктейлни плодове. Мисля да опитам кайсии и праскови.
Консумация на зелено смути за около 4 месеца, около 4 -5 пъти седмично: чаша преди закуска (или понякога като закуска), и след това друга чаша преди обяд или вечер, или след усилие физически удължен до фитнеса.
Смутито се държи добре в хладилника за 1-2 дни. Можете да добавите малко лимонов сок, за да спрете окисляването на плодовете и да го запазите по-добре.
Ефектите, които наблюдаваме в резултат на повече или по-малко редовна консумация на зелени коктейли, биха били: значителен енергиен прием, особено сутрин, изразен диуретичен ефект. Зелените коктейли са питателни, особено тези, приготвени с ананас и/или спанак, и могат успешно да заместят закуската.
Тук бих споменал и значението на пасатора. В много източници се препоръчва при приготвянето на зелени коктейли идеалният вариант да бъде блендер с мощност над 1000 W. Аз обаче използвам крак блендер от Phillips - 600 W (този на снимката) и съм доволен - не остават парчета неузрели плодове или листа.
За по-подробни изследвания и идеи сме „съставили“ по-долу списък с връзки към различни коктейлни рецепти/зелени сокове:
- Виктория Бутенко - 15 зелени смутита за 3 минути (видео);
- Ligia Pop - Зелен смути - бързо средство за запек;
- Ligia Pop - Кулинарна демонстрация - Зелено смути (видео);
- Мими Уолтър - смути с ягоди и растения от спонтанна флора;
- Ina - Вегански рецепти - Зелено смути;
- Едно - Детоксикиращо зелено смути;
- Симона - Все повече сурови - Кейл иска смути;
- Doina - сурова веганска радост - смути с листа от магданоз с аромат на малина;
- Beatris Antohi - смути със спанак и круша;
- Рамона Чивереану - Зелено смути;