Всичко, което трябва да знаете за ядките макадамия
Ядката макадамия е плод на орех Куинсланд, тропическо дърво, което расте в североизточна Австралия. Считан за кралица на ядките в Европа, той се използва в различни хранителни и козметични препарати по целия свят. The ядки макадамия има мек вкус, който се доближава до този на кокосовия орех. Увеличете този сушен плод от маслодайни семена.
Произход на ядката макадамия
Ядката макадамия е едно от малкото растения от австралийски произход, отглеждани за търговска консумация и опитомени в международен план.
Откритие и история: Куинсландски орех
Куинсландският орех, дървото, произхождащо от ядката макадамия, вирее диво в Австралия, по-специално на крайбрежието на Куинсланд и Нов Южен Уелс. Преди 5000 години ядката макадамия е открита от аборигените. Известен като kindal kindal, той се консумира като основна храна от тези племена в продължение на години.
През 1858 г. двама английски ботаници, Фердинанд фон Мюлер и Валтер Хил, го преоткриват, докато извършват изследвания в североизточната част на страната. Фердинанд фон Мюлер кръщава ядки от макадамия с плодове от орех в Куинсланд в знак на почит към австралийския химик и лекар Джон Макадам.
Уолтър Хил започва да засажда дърветата при контролирани условия в Ботаническата градина в Бризбейн на крайбрежието на Куинсланд. Той консумира ядките сам и не вижда токсични ефекти върху здравето, започва да ги предлага на пазара. Първото дърво от макадамия, което е засадил, все още дава плодове 130 години след засаждането.
Впоследствие дърветата се засаждат на Хаваите, след това в Централна Америка и Африка. Ядките макадамия, произведени в Южна Африка, са предпочитани от потребителите.
Макадамия ядково дърво
Известен също като орех Куинсланд, макадамията е дърво от семейство протеацеи. Достига до 15 м височина, а листата му са назъбени, с продълговата форма и тъмнозелен цвят. Плодовете му са кръгли, покрити със здрава и устойчива обвивка, покрити с тънък лъскав зелен плик. Ядката е гладък бял кръгъл бадем.
Има две разновидности на макадамия: макадамия тетрафила и макадамия интегрифолия.
Текущо производство
В момента световното производство на макадамия е около 88 900 т годишно. Ядката макадамия се отглежда в Австралия, Нова Зеландия, Южна Африка, Коста Рика, Бразилия и Калифорния. Испания и Северна Африка също произвеждат ядки макадамия, но в малки количества.
Австралия е най-големият производител на ядки от макадамия в света с 45% от световното производство на своя кредит. Той доставя около 38 000 тона ядки годишно и изнася 10 000 тона в 27 страни.
Състав на ядка макадамия
Ядката макадамия съдържа много хранителни вещества, които са от полза за вашето здраве.
Хранителни стойности
Ядката макадамия е сухият плод с маслени семена с най-високо съдържание на мазнини. Те покриват повече от 70% от състава му. Това обаче е плод, съдържащ добри мазнини, благодарение на наличието на много ненаситени мастни киселини и палмитолеинови киселини, които съдържа.
Порция от 100 g ядки от макадамия съдържа 72,9 g мазнини, 7,9 g протеини, 5,9 g въглехидрати и 3 g вода.
Колко калории в макадамия ?
Известно е, че царицата на ядките е чудесен източник на енергия. 100 g ядки от макадамия осигуряват около 700 kcal.
Какъв сезон за макадамия ?
В тропическите райони макадамията остава зелена през цялата година. Няма определен сезон, който да го консумира.
Кога да засадите макадамия ?
В студените райони макадамия се отглежда в саксии. Дърветата не понасят температура под 3 °. През зимата растенията се предпазват в затворена тераса или отопляема оранжерия. Следователно засаждането на царица орех не зависи непременно от сезона, а от температурата на зоната за засаждане.