Всичко, което трябва да знаете за ябълките, качествата, сортовете, как да им се насладите сладки и солени
Ябълката е плодът par excellence.
Основен плод
Най-култивираният плод в света, той е и този, който се консумира най-много във Франция, преди портокалите и бананите. Простота, селски, селски и добър вкус. Ябълката е основно забраненият плод, който всички споделят !
Ябълката, забраненият плод !
Известният плод на дървото на познанието на доброто и злото! Поредният абсурд. Библията никога не е говорила за ябълка, а просто за плодове! Сега плодът на латински се нарича pomum. Неудачен пряк път към превода и тук е нашата ябълка на подсъдимата скамейка. И за да се върне точката към дома, ябълката на латински се нарича malum, следователно вероятно това беотианско разсъждение, което определя ябълката като плод на злото. Накратко, намираме ябълката в много митове.
Ябълката е нискокалоричен плод
Богатството му на антиоксиданти и доброто съдържание на фибри правят ябълката отлично средство за потискане на апетита. Нищо като да хапеш ябълка, когато си гладен.
Съдържанието на фибри и пектин също го прави плод с храносмилателни свойства, така идеален в края на хранене.
Намираме ябълката в много френски изрази
„Да бъдеш до 3 ябълки“.
„Да бъдеш добра ябълка“, което означава да си мил човек, някой, който вижда само светлата страна на нещата и хората, почти благословена граничеща с „крушата“ !
"Това е за моята ябълка" с други думи, това е за мен.
Отвъд нашите граници намираме също толкова известното „Една ябълка на ден държи доктора далеч“, в превод: ябълка всяка сутрин държи лекаря далеч.
Сортове ябълки
Днес основните сортове, предлагани на пазарите, са европейски (20% от световния пазар) и американски (80% от световния пазар).
Кралица на Рейнети: Холандия. Стар сорт. Това е идеалната ябълка за желета и пайове. Той също така има особеността да бъде толкова вкусен суров, колкото е приготвен.
Рейнета от Канада. Франция. Нарича се още сиво на Канада. Идеален е за приготвяне на ябълки за добри жени и придружаваща игра.
Belle of Boskoop. Холандия. Месото му е доста тръпчиво. Устоява на готвенето добре. Отлична сладкарска ябълка.
Ариадна. Последен френски сорт за готвене или с нож.
Golden Delicious. САЩ. Особено сладко е, не е много хрупкаво, малко вкус, накратко малко характер. Накратко, това е ябълката, създадена, за да угоди на най-голям брой потребители. постигната цел, тя е най-култивираната в света. Той дори има ЗНП за ябълки Limousin.