Всичко, което трябва да знаете за фъстъците

Годишно се произвеждат над 40 милиона тона фъстъци. Независимо дали са чисти, осолени или под формата на фъстъчено масло, вероятно почти всички вече са се насладили на тази храна.

Но знаете ли, че строго погледнато, фъстъците изобщо не са ядки? Какво друго има да се знае, например за много добри хранителни вещества или произхода на фъстъка, ще ви кажем в тази публикация в блога.

Фъстъци - грешната ядка

Малко хора знаят, че от ботаническа гледна точка фъстъците изобщо не са ядки - противно на това, което много хора мислят и противоречащи на името му. Принадлежи към бобовите растения и по този начин към същото подсемейство като грах или боб. Това вече е посочено от английското наименование „фъстъчено”, което се превежда на немски като „грахови ядки”.

Откъде идват фъстъците?

Фъстъкът произхожда от Андите на Южна Америка, с течение на годините обаче отглеждането се разширява, за да обхване и други части на Южна и Мезоамерика. Този маслен плод беше особено популярен сред ацтеките и се търгуваше силно на пазарите.

В резултат на това плодовете спечелиха внимание и в крайна сметка станаха известни по целия свят. Днес фъстъците се отглеждат и преработват в топли райони по целия свят.

Как се обработват фъстъците?

Като плодовете на Фъстъчено растение в земята са разположени, те първо се отстраняват от земята заедно с растението. След това изкоренените растения се оставят на полето да изсъхнат за един до два дни. След това те се събират със специални машини - растенията се отделят от плодовете.

Както подсказва името, фъстъците растат под земята.

Докато растенията остават на полето и действат като вид тор, плодовете се сушат още веднъж. Фъстъците могат да бъдат обработени само след втората и по този начин последна фаза на сушене.

Какви продукти се правят от фъстъци?

Фъстъците се обработват по най-различни начини и следователно могат да бъдат намерени в различни продукти:

Фъстъци като лека закуска

Като закуски фъстъците традиционно се предлагат печени и осолени. Често се използват като компонент на различни сладкиши като шоколадови блокчета или бисквитки, но са популярни и като флип флипс.

Фъстъци като масло

По-специално в азиатския регион фъстъците често се преработват в масло. Фъстъченото масло не само се смята за универсално в кухнята, но и като билков лек и следователно е съществен компонент на много култури.

Фъстъци като намазка

Дълго време фъстъците под формата на фъстъчено масло или фъстъчен крем се срещат главно в Северна Америка. В днешно време обаче те са достъпни почти навсякъде. Този малко по-сладък вариант става все по-популярен и в тази страна - не само заради сладко-соления си вкус, но и благодарение на репутацията си на богат на хранителни вещества спред. Между другото, фъстъченото масло също е прекрасен топинг за вашата здравословна топла овесена каша или вашите овесени ядки за една нощ.

Фъстъченото масло е толкова вкусно като заливка в купата за закуска. (Снимка от @h_elen_a)

Разбира се, това са само няколко възможности за по-нататъшна обработка - защото фъстъците вече се предлагат под формата на брашно или други продукти.

Здрави ли са фъстъците?

Испанските и френските имена (cacahuete или cacahuète) вече показват особеността на фъстъка. Тъй като тези имена се връщат към името на фъстъка на ацтеките, който ги е наричал „tlalcacáhuatl“ - това се превежда като „Земно какао на зърна".

Тъй като какаовите зърна са една от най-богатите на минерали храни в света, очевидно е, че фъстъците в никакъв случай не трябва да бъдат етикетирани като калорична бомба. Защото въпреки голямото количество калории, които осигурява, подобно на други бобови растения и ядки, жизненоважни хранителни вещества.

Но точно както при какаовите зърна, принципът е, че плодовете най-здравословното е, ако тя обработени възможно най-малко е. Несолените фъстъци определено се считат за здравословни, докато преработените фъстъчени продукти често губят качество.

Тези хранителни вещества се намират в фъстъците

Фъстъците нямат най-добрата репутация и, за съжаление, често се считат за храни за угояване. Както често се случва, всичко зависи от дозата. И в точната доза фъстъците могат да направят много за нас:

Изграждане на мускули благодарение на фъстъците

Фъстъците се считат за особено важни за хората с предимно растителна диета популярен веган протеинов източник - не напразно, тъй като с протеиново съдържание от 24% дори надминава един или друг животински източник и следователно е идеален за подпомагане на мускулното развитие.

Фъстъците като източник на добри мазнини

Фъстъците се състоят от почти 50 процента мазнини - но те все още се считат за здравословни. Това се дължи главно на факта, че те съдържат много ненаситени мастни киселини и следователно дори могат да помогнат за това Нива на холестерол да се подобряване и Сърдечносъдова система да се поддържа.

Въглехидратите, от друга страна, се съдържат само в малки количества - така че те са особено интересни за хората с повишен риск от диабет тип 2, тъй като комбинацията от много мазнини и фибри и малкото количество въглехидрати е само една ниска секреция на инсулин води до.

Хранителна маса на фъстъците (на 100g)

Калорична стойност в kCal	567
въглехидрати	16 g
от които захари	4 g
протеин	26 g
дебел	49 г.
тук: наситени мастни киселини	7 g
Фибри	9 g
сол	0 g

Фъстъците като отличен източник на минерали

Фъстъците се считат за един от растителна храна, богата на магнезий изобщо. В комбинация с високото съдържание на цинк, желязо и калий, те осигуряват поддържането на много жизненоважни процеси в организма.

Фъстъците като източник на витамини

Фъстъците ни доставят много витамин Е. като Витамин В3. Тези витамини са важни не само за голямо разнообразие от метаболитни процеси, но също така подпомагат имунната защита на нашето тяло.

Фъстъците съдържат много важни витамини

Фъстъци - за какво да внимавате?

Въпреки че фъстъците ни осигуряват важни хранителни вещества, има две основни неща, които трябва да вземете предвид. Първо, те са много мъдри силни алергени на второ, те са екстремни богата на калории.

Така че трябва да сте сигурни дали изобщо можете да понасяте фъстъци - защото и най-малките количества могат да бъдат много опасни за страдащите от алергии. Най-добре е да потърсите съвет от експерт (лекар, алерголог и др.), Ако подозирате непоносимост.

И накрая, трябва да сте наясно, че вие Фъстъци само в умерени количества трябва да ви отведе. По този начин предотвратявате прекомерния прием на калории и въпреки това се възползвате от ползите за здравето на хранителните вещества.

---