Всичко, което трябва да знаете за диетата с нисък гликемичен индекс, или диетата с ГИ - L Express
Сред храните с нисък гликемичен индекс зеленчуците са сигурен залог.
Край на изчисляването на калориите, сега е върху индекса - или гликемичния индекс, на който трябва да обърнете внимание. В центъра на този режим? Качеството на захарта, осигурена от храната. Това ни обяснява Флорънс Фуко, диетолог-диетолог.
Какво е гликемичен индекс?
Индексът или гликемичният индекс на храната е въздействието, което това произвежда върху гликемията - нивото на захарта в кръвта. Тя варира от 1 до 100, като 100 се дължи на глюкозата, чиста захар. Колкото по-висока храна има гликемичен индекс, толкова повече тя променя кръвната захар.
Захарите в храна с нисък гликемичен индекс се наричат сложни въглехидрати, за разлика от обикновените въглехидрати. Първите се състоят от дълга верига захари, които ензимите трябва да „режат“ по време на храносмилането. Колкото по-дълга е веригата, толкова по-дълго е необходимо да я отрежете и толкова повече забавя появата на глад.
Накратко, храна с нисък гликемичен индекс не променя кръвната захар и забавя появата на глад. Ето защо се препоръчва при тази диета.
Какъв е принципът на диетата с нисък гликемичен индекс?
"При диета с нисък гликемичен индекс (GI) няма да намалим непременно калорийния прием, обяснява Флорънс Фуко, диетолог-диетолог в Париж. Ще играем на избора на храни, като ги избираме с нисък GI." С цел максимално намаляване на вариациите в кръвната захар и преди всичко избягване на върховете.
По време на храносмилането захарта (въглехидратите) в храната се превръща в глюкоза. След това панкреасът отделя инсулин, който ще абсорбира глюкозата. Тялото има ограничен капацитет за усвояване. Веднъж достигнат, излишъкът се съхранява и трансформира в триглицериди, причината за увеличаване на мастната маса. Това е, което тази диета избягва.
Какво е обещанието за диета?
Тази диета кара ли ви да отслабвате? Диетологът успокоява чудотворните ефекти, често излагани напред. "Загубата на тегло не се доказва непременно с диета с нисък ГИ. Доказва се, ако се започне от изключително небалансирана диета, но е по-малко вярно, когато е правилна."
Тази диета обаче не е лоша, тъй като следва някои от препоръките на Националната програма за здравословно хранене (PNNS). А именно, яжте повече пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и ограничете консумацията на захар.
"Тази диета доказва, че ядем твърде много рафинирани продукти, бяло брашно и недостатъчно нишестени храни", казва Флорънс Фуко. Това е причината, поради която всички хапят и ядат сладки и мазни неща. " Прекалено богатата диета може да доведе до наднормено тегло, дори затлъстяване, което може да доведе до сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.
Другото предимство е, че се разрешава консумацията на месо, риба и морски дарове, тъй като тези храни не съдържат или имат много малко въглехидрати. Следователно ограничителният ефект е по-малък.