Всичко, което трябва да знаете, за да използвате своята машина за хляб като професионалист (как да получите хляб с трохи
През последните години тенденцията е към домашния хляб и можем само да насърчим това! Ето защо изборът на подходящ производител на брашно и хляб е от съществено значение, тъй като тези 2 елемента играят съществена роля. Обяснения.
Как да избера моя производител на хляб ?
Изборът на правилния производител на хляб не е маловажен, защото трябва да се адаптира към размера на вашето домакинство. Всъщност има множество модели, чийто резервоар варира 500 г до 1,5 кг. Колкото по-голям е, толкова по-голям се пече. Същото важи и за неговата мощност, която определя времето за готвене.
Когато избирате вашата машина, уверете се, че последният е между 650 и 780 W за да бъде ефективен. И накрая, не пестете от функциите и програмите, които също са решаващи, като например регулиране на теглото или нива на покафеняване.
Какво трябва да знаете, за да направите хляба си успешен
Приготвянето на хляб е достъпно за всеки, но има съвети, които имат голямо значение, особено за водата, която може да направи чудеса.
Така, предпочитате да използвате бутилирана вода, за да избегнете вкуса на хлор или вар, и за предпочитане при стайна температура, за да се остави маята да втаса. Всички съставки на рецептата също са засегнати от този последен съвет, защото ако някои са твърде горещи или твърде студени, тестото за хляб може да не се стегне правилно.
За да направите хляба си успешен, започнете, като забравите рецептата, доставена с машината, те често са абсолютно луди. Продължи основна рецепта за да сте сигурни, че няма да пропуснете нищо.
Например за класически бял хляб от 750 g: изсипете 30 cl вода и 1/2 чаена лъжичка в резервоара си. сол. След това добавете върху 500 г брашно Т55 или 65, след което накрая 1 саше дехидратирана мая.
Просто поставете купата в машината и стартирайте програмата "бял хляб", максимална позлата и тегло 750 g. Изчакайте до края на готвенето, гарантирано лакомство !
Нашите съвети за добре вентилирана машина за хляб
Хлебопроизводителите често биват критикувани, че правят прекалено компактен хляб, но това не е неизбежно! За щастие има няколко съвета и най-добри практики за избягване на този проблем.
Като начало, ако брашното ви не го съдържа, можете да добавите още'аскорбинова киселина (което помага на трохите да се развият правилно) или соев лецитин на прах (което насърчава ферментацията).