Съчувствие - Цикорията е истинска златна мина

златна
Много хора познават цикорията като ядливо растение или заместител на кафето, но всъщност в корените си има истинска златна мина от влакната, които са важни за нашето здраве. Затова група учени се опитват да създадат нови сортове с малки промени в тяхната ДНК.

Цикорията е силно и здраво растение, отглеждано като билка от египтяните преди пет хиляди години.

Днес той се използва за търговско производство на инулин, който се получава от корените, за да се добавя към храните като диетични фибри и подсладител. Инулинът действа и като пребиотик и има благоприятен ефект върху чревната и имунната система.

Изследователи от университета Вагенинген в Холандия изследват новите приложения на растението чрез други съставки на корен от цикория.

Координаторът на европейския проект CHIC вярва, че това е един вид биологична фабрика, която може да произвежда всякакви здравословни съставки: лекарства и диетични фибри, които са полезни за нашето здраве. Урокът, който научихме за цикорията, всъщност е за терпени. Не е добре известно, но много от терпените в природата са лекарства, затова искаме да видим дали терпените в цикорията също са лекарства и дали техните ефекти, терпените в корена, могат да бъдат засилени. Че можем не само да събираме влакната директно, но и лекарствата от корените - обясни Дирк Бош.