Всичко, което трябва да знаете за без глутен - ConsoGlobe

трябва

През последните години изглежда, че безглутеновата диета придобива съзнание и рафтовете. Има хора, които са непоносими към глутена и не могат да го консумират, и други, които като предпазна мярка или може би за някои просто като мода, предпочитат да го забранят частично или изцяло от диетата си.

Но тогава ... Какво е „без глутен“ ?

Глутенът е вещество, което често се среща в зърнените култури. Глутенът се състои от протеини, мастни киселини и захар. Той се съдържа в много зърнени храни и много ежедневни храни, като хляб, брашно, бисквитки, тестени изделия.

Някои хора имат тежка непоносимост към глутен, наречена целиакия. Някои хранителни вещества, като калций, витамини или желязо, се усвояват слабо, причинявайки сериозни недостатъци. Понастоящем за тези хора с непоносимост към глутен единственото лечение е строга безглутенова диета за цял живот, като в момента няма налични лекарства за облекчаване на състоянието им.