Всичко, което никога не сте знаели за локума!
Растение, което може да бъде засадено като декоративно дърво, но по-скоро напомня на просторен храст, е роднина на ябълки, дюли и круши. Вероятно е дошъл в Унгария чрез посредничеството на римски легиони. През Средновековието отглеждането му около Сентес и Чонград е било приоритет.
1. Защо да ядете колкото се може повече от него?
Хранителният плод съдържа значителни количества важни витамини и минерали, напр. васат. Той е ефективен при храносмилателни проблеми и в случай на анемия, укрепва костите, стимулира имунната система, намалява възпалението и холестерола. Поради високото си съдържание на фибри, той забавя усвояването на въглехидратите, като по този начин променя внезапното покачване на нивата на кръвната захар след хранене. Чаят от неговите семена се препоръчва срещу камъни в бъбреците.
2. Кога е вашият сезон?
Локумът се бере незрял, в зависимост от времето, в края на октомври или ноември, след като инеят вече го е ухапал, защото ще направи месото му вкусно. Ако плодовете се берат твърде рано, плодовете могат да изсъхнат и ако се берат късно, може да се повредят от силна слана.
3. Как да съхранявате?
Плодовете от локум също са подходящи за прясна консумация и преработка само след узряване. След узряването е по-бързо при стайна температура, докато е по-бавно в хладна изба или камера. Внимателно сортирайте съхраняваните плодове, защото едно плесенясало парче ще развали останалите!