Всичко е свързано с калориите
Нарастващата честота на затлъстелите и хората с наднормено тегло просто означава, че французите и западняците поглъщат твърде много калории. Но броенето им може да бъде много сложно.
Ние, хората, сме създадени да обичаме храната. В това няма съмнение. През цялата история на човечеството жаждата за калории беше нещо хубаво, повече беше по-добре. Но светът се промени. Понастоящем затлъстяването е една от основните социални опасения за общественото здраве. Световната здравна организация изчисли, че в момента 1,6 милиарда души са с наднормено тегло. От този брой около 400 милиона са със затлъстяване.
Причините за проблема са сложни и включват всичко - от социално-икономически фактори и (понякога манипулативен) маркетинг на хранителни компании и заведения за бързо хранене, до наличието на грешни гени! Но едно е сигурно: има твърде много хора, които поглъщат твърде много калории. Предвид тази мрачна реалност, има ли място за национална образователна кампания за калории? Това, за да бъдем по-добре въоръжени спрямо нашите калорийни нужди, от това, което изгаряме и консумираме в калории? Разбира се.
Казано по-просто, затлъстяването е резултат от натрупването и съхраняването на излишните калории като мазнини в тялото. Докато максималното ни изгаряне на калории, дори докато се упражняваме усилено, е само няколко калории в минута, е много по-лесно да ядем или пием стотици, ако не и хиляди калории за минута. Така че въпреки намаляването на физическата активност и увеличаването на бездействието, затлъстяването е до голяма степен проблем с „калориите, които влизат“, а не „калориите навън“.
Въпреки стимулите да направят французите по-активни, далеч не е ясно, че тази стратегия ще окаже влияние върху нивата на затлъстяване. Всъщност изследванията в САЩ не са открили връзка между телесното тегло на децата и участието им в различни спортове.
Част от проблема е дълбокото объркване относно калориите. Като цяло сме доста объркани какво трябва да ядем и колко калории има в храната, която ядем. Проучванията показват, че хората подценяват броя на калориите в храната с почти 100%! Канадско проучване установи, че само един на всеки 10 канадци правилно оценява калориите в типична салата за закуска (около 1200). Двама от трима души вярват, че тази салата има по-малко от 1000 калории. И почти всеки втори смята, че това е добър избор с ниско съдържание на калории. Всеки трети от всеки вярва, че яденето на храна като тази всеки ден ще доведе до загуба на тегло.