Les Jardins du pays d; В затвора; Черешата

Черешовото дърво расте във Франция от Античността. Широкото му разпространение по птици (които, като поглъщат плодовете, разпръскваха камъните), спечели величественото черешово дърво името на „птичи череша“. Череша, череша, вишна ... толкова много дървета, които дават различни плодове, които са замаскирани под единственото име череша.

затвора

Зная

Черешата е първият костилков плод за годината. Веднага след пристигането на топлото време се събира, сортира и опакова на ръка, преди да се приземи на сергиите. Сладко или остър, може да се яде сурово или варено. Ако сега са изброени няколкостотин сорта череши, Франция отглежда само дузина значителни тонажи, 80% от тях принадлежат към семейството bigarreau: сладки череши, които могат да се дъвчат.
В страната на Обан се среща на нашите сергии предимно през май и юни.

Да избера

За да изберете най-добрите череши, доверете се на очите и желанията си! Най-красивите плодове наистина ще бъдат най-здравословните. Първи признак на свежест: дръжката (опашката), тя трябва да е много зелена и добре прикрепена. Изберете най-ярките, месести и цветни плодове: имайте предвид, че някои сортове са много бледи, а други много тъмни. И накрая, избягвайте черешите, които вече имат следи от натъртване: те няма да останат много дълго.

Да запазя

Идеалното е да ядете черешите същия ден. Можете обаче да ги държите три дни при стайна температура (с изключение на топлинните вълни, разбира се!) И до пет дни в хладилника. В този случай ги поставете в херметична кутия, за да ги предпазите от миризми. И не забравяйте да ги извадите поне 20 минути преди да ги опитате, за да могат да възвърнат вкусовете си, неутрализирани от студа.