Всички видове рецепти за азу с пилешко, свинско, говеждо, пуешко и татарско

Azu (рецептата ще бъде описана подробно по-долу) е традиционно татарско ястие, състоящо се от парчета месо, пържени в тиган или печени в тенджера, което включва различни допълнителни съставки, които образуват вкусна и доста пикантна сос.

Трябва да се отбележи, че в източните райони на нашата страна такава вечеря се прави изключително от агнешко месо. Въпреки това, за различни вкусове, съвременните готвачи приготвят азу, рецептата за който включва само прости продукти и подправки, от домашни птици, свинско или говеждо месо. За да овладеете тайните на татарската кухня, ще разгледаме по-подробно различни варианти за създаване на това вкусно ястие.

Как да готвя основите в татарски стил в саксии

За да приготвят такова ястие, домакините ще се нуждаят от малки порционни саксии, изработени от глина. Именно в тях татарските основи ще изнемощят за 70 минути във фурната, което ще направи обяда най-вкусен, ароматен и удовлетворяващ.

Необходими съставки за ориенталско ястие

За да приготвим основите на татарски с картофи, имаме нужда от:

мазно агнешко - 500 г;
картофени клубени - 6 средни парчета;
осолени домати - 3 бр .;
маринована краставица - 2 бр .;
бял лук - 1 бр.;
чесън - голяма скилидка;
люта доматена паста - 2 големи лъжици;
черен пипер в зърна - 5 бр .;
слънчогледово олио - за пържене на лук;
пресни зеленчуци - на вкус;
трапезна сол - добавете по лична преценка.

Приготвяне на храна

Преди да оформите татарско ястие, трябва да приготвите всички необходими продукти. За да направите това, трябва да измиете месото, да го обелите от твърди филми и вени и след това да го нарежете на малки парченца. След това трябва да обелите картофените клубени и да ги нарежете на кубчета със страна 1-2 сантиметра. Необходимо е също така да се нарязва маринованата краставица и да се намачкат маринованите домати на каша, след като се отстрани кората от тях.

За да направите основите в саксиите ароматни и вкусни, препоръчително е лукът да се нарязва на пръстени и да се пържи отделно в тиган, подправен със слънчогледово олио.

Процесът на формиране и термична обработка на съда

След като продуктите са подготвени, трябва да вземете порционни саксии (4-5 бр.), И след това да редувате в тях мазно агнешко, пържен лук, кисели краставици, картофени грудки и пресен чесън, нарязани на тънки филийки. След това всички съставки трябва да се осолят на вкус, добавят се пипер, заливат се с осолена доматена каша, покриват се с доматено пюре и се заливат с малко обикновена вода (1/3 чаша на гърне). След това глинените съдове трябва да бъдат затворени и поставени в силно загрята фурна за 70 минути.

Това ястие е най-вкусно на следващия ден. Всъщност през това време картофите и агнешкото месо ще се наситят с ароматен бульон, ще станат по-сочни и меки.

Стъпка по стъпка рецепта за пуешко азу

Всяка част от птицата може да се използва за приготвяне на това ястие. Във всеки случай направеният азу ще се окаже вкусен и не толкова калоричен като например свинското месо. В крайна сметка всеки знае, че пуйката е диетично и много здравословно месо.

Продукти за ястието в тигана

Рецептата за пуйка азу използва прости, достъпни съставки. И кои, ще разгледаме малко по-нататък:

пуешко филе - 700 г;
големи моркови - 1 бр .;
рафинирано слънчогледово масло - добавете по лична преценка;
голям пресен домат - 1 бр.;
бял лук - 1 бр.;
йодирана сол - на вкус;
смлян пипер и хмел от сунели - добавете също по лична преценка.