Всички съвети за приготвяне на добра марината - Elle à Table

Маринатата ще направи вашето месо и риба ароматни и нежни! Оставете храната си да мацерира няколко часа преди готвене и срещата с вкуса е гарантирана! Открийте практически съвети за перфектна марината! От Марина Хрисомалис

За марината почти систематично се намират три съставки:
- Зехтин
- Билки
- Оцет, лимон, бира. (кисела течност)
Въпреки това, маринатата може да се направи с други храни като мед, горчица или кисело мляко, които могат да настанят много добре вашите меса, риба и други храни.
Дозировка:
Ако не се изисква нищо, традицията повелява, че има толкова зехтин, колкото киселина като оцет или лимон.
След като смесите всичко добре, остава само да подправите със сол и черен пипер и да добавите билките по ваш избор.

- Не забравяйте винаги да покривате добре маринатата си, за да избегнете бактерии.
- Не пазете сока от маринатата, в която сте натопили сурово месо, по-добре бъдете внимателни и го изхвърлете.
- Оставете 15 минути, когато извадите маринатата си от хладилника, преди да започнете да готвите.
- Избягвайте да използвате алуминиева или медна чиния за вашата марината, в противен случай храната ви ще се окисли. Предпочитайте стъклен, керамичен или стоманен съд за a успешна марината.
Продължителност на маринатата:
За месото мненията са различни, но отнема между един и 24 часа:
- Ако искате ястието ви да е добре наситено с вашата марината, оставете средно три часа в хладилника.
- Ако искате месото ви да е нежно за барбекю, оставете маринатата да действа 24 часа преди да го приготвите.
За рибите оставете между 15 и 30 минути в зависимост от размера. Включете например:

---