Всички основи са моркови
Морковът, Dauctus carota, нашето основно зеленчуково растение, принадлежащо към семейство целина. Той е роден в Централна Азия, мигрирайки на запад от тук и неговите видове могат да бъдат намерени на почти всеки континент. Неговият прародител, дивият плевел, е култивирана култура от четири хиляди години, първоначално тънък, твърд корен. Започва да се отглежда в късните римски времена, с цел да направи корените му по-сладки, с по-малко дървесна текстура. Сортове лилаво, червено, бяло и жълто също са често срещани, оранжевият сорт от XVI. век.
88% от морковите са вода, освен 7 въглехидрати, 1% протеин, 1% фибри. Оранжевият му цвят се дължи на съдържащия се в него β-каротин, който отчасти се превръща във витамин А в организма. Освен това е богат на антиоксиданти и минерали.
Култивиране
Морковите са относително студоустойчиво растение. Покълването на семената започва при температура 4-8 ° C, така че може да се засява от февруари, началото на пролетта. Разхлабената, умерено варовита, пясъчна почва е идеална за него, в каменисти почви корена няма да е прав. Семето трябва да се постави 2 см дълбоко в почвата, като между тях се остави разстояние от 3-4 см. Не изисква много светлина, чувства се добре на слънчево и сенчесто място. Водоемко растение, оценява напояването.
Внимателно изберете сорта, който ще сеете. За прясна консумация изберете кратко растящи сортове (80-90 дни). Корените им са къси, сочни, неподходящи за съхранение. Като постоянно изтъняваме линията през цялата година, можем да получим свежо цвекло през цялото лято. За поддръжка се използват сортове с дълъг вегетационен период (180-200 дни), които все още толерират замръзване при -3-5 ° C. Цвеклото им е дълго, месото им е плътно и добре складирано.
Добре е да засадите в съседство грах, други бобови растения, месечни репички, маруля или домати.
Морковите са целогодишен зеленчук. Обикновено се продават на едро и ние можем да измерим правилното количество за себе си. Също така е често замразен, като част от смесени зеленчуци. Той не губи своята хранителна стойност по време на замразяване.
Съхранение
Кореновите зеленчуци, като морковите, се съхраняват най-добре в изба във влажен пясък, но могат да се съхраняват и в дървени или пластмасови щайги на балкона. Добра идея е да заредите няколко слоя хартия между всеки ред. Ако е много студено, покрийте щайгата с одеяло.
Използвайте
Можем да го използваме в супи, зеленчуци, салати, можем да го приготвим като зеленчуково ястие, но можем да го консумираме и сурово. Неговият сладък вкус ни позволява да правим сладкиши като морковена торта, но може да бъде и част от плодово сладко. Той може да бъде съставка в модерните сега смутита, комбинирани с други зеленчуци и плодове. Можем дори да направим зеленчуков чипс, като го нарежем на тънко.