Рецепта на месеца - Печени корени с розов пипер - Stiftung Warentest

съдържание

Розовият пипер е най-яростен. Нищо чудно: придава на почти всяко ястие неочаквано екзотичен чар, дори корени от магданоз.

печени

съставки

За 4 порции:
750 г корени магданоз или малки
Пащърнак
20 г масло
розов пипер
сол

подготовка

  • Измийте корените на магданоза, обелете ги с белачката и намажете с масло. Разпръснете неподправения розов пипер отгоре, подправете със сол.
  • Увийте хлабаво в алуминиево фолио (гола страна отвътре) и гответе в предварително загрята фурна на 200 градуса (горещ въздух: 180 градуса) върху лист за печене за около час.

Съвети

  • Изпечените корени от магданоз - пащърнакът също вървят добре - вкусът ви е страхотен като гарнитура с каквото и да е пържено на тиган, но също и с картофена скара, която можете да поставите във фурната с горещ въздух с корените.
  • Розовият пипер - да не се бърка с лютия червен пипер, направен от лют пипер и чушки - се адаптира към много вкусове. Прясно смлян, той подобрява аромата на сладки плодове като ананас или ягоди. Тя дава ястие с паста със сметана, ленти от сьомга или кубчета моцарела, които определят нещо. Феновете на аспержи също имат визуално атрактивна алтернатива за подправка с него. А наскоро дори можете да намерите тъмен шоколад, долен с розов пипер в магазините.

Избор на пипер

  • Плодовете на пипера първоначално са интензивно зелени. Събрани незрели, те могат да бъдат прясно мариновани в саламура, оцет или масло.
  • Ако зеленият пипер се изсуши, той губи силния си цвят. Остава особено ароматният, но доста мек вкус.
  • Черният пипер е особено лют. Също така е бил добиван незрял и изсушен заедно с острата, по-късно набръчкана кожа.
  • Доста мекият бял пипер се прави от узрели, белени плодове.
  • Сладкият, мек розов пипер всъщност не е пипер. Произхожда от южноамериканското дърво пипер Schinus.

Със смлян пипер ароматът и топлината бързо се изпаряват. Затова винаги трябва да мелите прясно у дома.

Хранителна стойност

Една порция съдържа:
Протеин: 4 g
Мазнини: 5 g
Въглехидрати: 8 g
Диетични фибри: 6 g
Килоджаули/килокалории: 410/98

Ключова дума здраве: Зърната пипер дължат своята пикантност на съставката пиперин. Заедно с етеричните масла, които съдържа, това вещество стимулира потока на слюнката, образуването на стомашен сок и движението на червата, така че е полезно за храносмилането. Пиперът има и дезинфектант.

Тази статия е полезна. 112 потребители смятат, че това е полезно.