Всички определения, започващи с; P

Всички дефиниции, намерени в ABCdaries, започвайки с буквата P

За да поръчате азбучните книги, отидете на тази страница.

Общата селскостопанска политика (ОСП) е създадена през 1957 г. (Римски договор) и се прилага през 1962 г. със следните цели: да се увеличи производителността на селското стопанство; да осигури справедлив жизнен стандарт на селскостопанското население; за стабилизиране на пазарите; да гарантира сигурността на доставките; за осигуряване на разумни цени за потребителите.

Оттогава се провеждат различни реформи. По-специално принципите на: зачитане на околната среда; здравна сигурност; развитие на селските райони; развитие на територия ...

Със специфичен бюджет ОСП подпомага земеделието и фермерите в отговор на тези нови предизвикателства.

Пастьоризация

всички

Пастьоризацията е термична обработка, която има за цел значително да намали броя на микроорганизмите, присъстващи в храната, така че да гарантира нейната безопасност и по-дълго съхранение.

Провежда се чрез лечение, включващо:

  • - висока температура за кратко време (най-малко 72 ° C за 15 секунди), или
  • - умерена температура за дълго време (поне 63 ° C за 30 минути), или
  • всяка друга комбинация от време и температура, за да се получи еквивалентен ефект.

Пастьоризираното мляко може да се съхранява 7 до 10 дни след пастьоризацията (датата е посочена на опаковката) и не повече от 48 часа в хладилника след отваряне.

Пасище

Пашата включва кравите, които пасат растение директно в полето. Френското млечно животновъдство е запазило много важна връзка с почвата. През 2016 г. във Франция 92% от млечните крави имат достъп до пасища, а 89% от тях имат над 1000 м2 пасища всяка.

Биоактивни пептиди

В края на 70-те години се появява идеята, че хранителните протеини могат, освен хранителното си призвание, да имат и физиологични роли благодарение на наличието на биоактивни пептиди, присъстващи в тяхната последователност. Млечните протеини са особено добре снабден източник на такива пептиди, извършващи различни дейности: антихипертензивни средства, антитромботици, антиоксиданти, имуномодулатори, антистрес, антимикробни, антивирусни, противотуморни улесняващи транспорта на калций или някои микроелементи ... Литературата съобщава впечатляващо брой проучвания върху биоактивни пептиди за тяхната полза за здравето и потенциала, който те представляват при разработването на нови превантивни/здравословни храни. Необходимо е обаче да се разграничат потенциалните физиологични ефекти, подкрепени от in vitro проучвания и тези, които действително се демонстрират in vivo при животни и хора.

Пестицид

Пестицидите са вещества, използвани за борба срещу развитието на вредни организми (животински, растителни) или микроорганизми (бактерии, вируси, гъбички).

Терминът "пестицид" всъщност обединява две основни категории продукти:

  • Продукти за растителна защита, които са продукти за третиране като хербициди или инсектициди, използвани върху култури,
  • Биоцидни продукти, които са предимно дезинфектанти.

Фосфор

Атом присъства в млечните продукти в различни форми и местоположения. Тя може да бъде както под формата на фосфатни йони, така и свързана с казеини (фосфопротеини), фосфолипиди, калций (калциев фосфат).

Портрет на крави

Кравата тежи средно 700 кг. Тя произвежда около 20 литра мляко на ден. Тя живее в стадо с около петдесет други крави.

Млечен прах

Консервационна форма на млечните съставки, получени чрез дехидратация (вж. Сушене) Млечните прахове са много разнообразни и варират в зависимост от техния произход, състав и качество. Разграничаваме прахове от мляко, суроватка, казеини, серумни протеини, лактоза, мътеница, млечни фосфолипиди ... Благодарение на виртуалното отсъствие на вода (ниско Aw), млечните прахове се съхраняват в продължение на няколко месеца и се транспортират в целия свят.