Всички наши рецепти; База на Манчего - Мари Клер
Добавете към любимите на Алваро - stock.adobe.com
Manchego е едно от емблематичните сирена в Испания. Произвежда се от сурово или пастьоризирано овче мляко (точно като овче мляко). Характеризира се със своята тъмнокафява или жълтеникава кора, солената му кремава паста и вкусът, много подобен на овче мляко с пикантен послевкус.
От хранителна гледна точка 100 грама манчо съдържат 396 калории. Това вкусно сирене е отличен източник на витамини А, D и Е.
Произход на manchego
Роден в южната част на Мадрид, в района на Кастилия-Ла Манча, манчето носи името си от породата овце „манчега“. Археологическите следи, намерени в Ламанша, доказват, че производството и консумацията на манчего датира от бронзовата епоха. Тези следи ясно показват, че това сирене от самото начало е направено с овче мляко.
Пригответе и опитайте манчето
Традиционно в Испания ядат манчего с желе от дюля или carne de membrillo. При специални случаи можете да ги поднесете като предястие. За да го приготвите, ще ви трябват само манчего, дюлева паста и няколко стръка магданоз. Нарежете манчето на малки триъгълни или кубични парчета и ги сложете две по две върху дюлевата паста. Задръжте на място с лопати. Преди сервиране украсете препарата с клончета магданоз. Лесно за приготвяне и бързо, можете също да поставите филийките мангото и дюлята върху филия хляб. Репички, маслини, сушени домати, чоризо или шунка Серано ще бъдат перфектни като акомпанимент. Manchego перфектно замества други сирена, за да направи вкусни сандвичи, гратени или омлети.