Всички ли ще продължим с периодично гладуване на Thierry Souccar Editions
Наднорменото тегло, затлъстяването, диабетът, предотвратяването на стареенето ... обещанията за гладуване изглеждат безкрайни. Публиката е спечелена. Все още предстои да бъде потвърдено от проучвания.
Докато сме свикнали да ядем три пъти на ден, идеята да пропуснем едно или дори две може да изглежда несъвместима, но е привлекателна за нарастващата аудитория. Не са пропуснати и известни личности: Бионсе, актьорите Хю Джакман, Бен Афлек, Лив Тайлър или телевизионният водещ Джими Кимел са фенове на периодичния пост. Настоящият ентусиазъм за тази практика може да се прочете в успеха на двете книги, които публикувахме: Постите, от JB Rives и Пълното ръководство за гладуване, от д-р Джейсън Фунг и Джими Мур.
Постите обаче не са скорошна практика. Това беше неволно практикувано от нашите праисторически предци, които, без да страдат от глад, не се хранеха всеки ден, нито имаха 3 хранения на ден, ако трябва да вярваме на наблюденията, направени със съвременни събирачи на ловци. В резултат на това ние се развихме с черен дроб и мускули, способни да съхраняват бързо достъпни въглехидрати под формата на гликоген и мастна тъкан, предназначени да поддържат енергийните запаси готови да поемат, когато храната не е налична.
16-8, 18-6 или 5-2 ?
Има няколко вида периодично гладуване. Най-често срещаният е 8/16: 16 часа без хранене и осем часов прозорец за това. Но има вариации като 18-6. Това е темпото, следвано от д-р Марк Матсън (Национален институт по стареене или NIA, Балтимор).
Посетих Марк Матсън няколко пъти между 1995 и 2005 г. и той беше подробно описал практиката си, която по това време беше в малцинството: без закуска и често дори без обяд, упражнения, когато може следобед (което се свежда до формата на обучение с нисък гликоген, описана от Fabrice Kuhn в Ултра производителност), след това храненето. Марк Матсън приема своите 2000 дневни калории в шестчасов прозорец, който започва от средата до късния следобед и завършва вечерта.
Друга форма на периодично гладуване е 5-2: 5 дни нормална диета с 3 хранения на ден и 2 дни на гладно, или по-скоро нискокалорична диета, тъй като можете да консумирате 500 калории (kcal) на ден.
Инсулин, растежни фактори и кетони
През последните години науката показа потенциалните ползи от периодичното гладуване. Валтер Лонго (Университет на Южна Калифорния) е провел множество проучвания върху животни и хора. Гладуването намалява рисковите фактори за диабет, сърдечно-съдови заболявания, включително инсулт, невродегенеративно заболяване, рак и сърдечни заболявания. В своята клиника в Торонто (Канада) д-р Джейсън Фунг постига забележителни резултати при своите пациенти с диабет и с наднормено тегло.