Всички легенди за руската водка се оказаха неверни
Да, разбира се, имаме някои временни затруднения, но има и древна руска напитка - водка. В края на миналия век поляците посегнаха на нещо свято, опитаха се да наложат мнението, че са измислили водка, но ние се изправихме да я защитим и неуморният изследовател Уилям Похлебкин доказа: ние бяхме първите, които започнахме! И като цяло стандартът на 40-градусова водка не е измислен от някой в Полша, а от нашия велик химик Дмитрий Менделеев. В резултат нашите хора се събраха още по-тясно около масата, подплатена с изконно руски, чисто водка закуски.
Но изведнъж се появи историк и бизнесмен Борис Родионов и каза: „Не трябва ли да се целим в нашия Уилям Похлебкин?“. започнаха да развенчават митовете за водката един след друг: за древната й история, за Менделеев и за поляците. И наскоро той публикува книга „Историята на руската водка от половин зърно до наши дни“ („EKSMO“, 2011), която може силно да предупреди патриотично настроените потребители точно на тази водка.
Тя изобщо не е наша
- Борис, как може да е това. Учени-патриоти са установили, че египетските пирамиди са построени от руски майстори, че всички езици на света са преминали от руски и ето ви с вашите тези. Водката, разбира се, не е руска идея, но е доста близка. От незапомнени времена се гордеехме с нея и вие доказвате, че тя изобщо не е нашата национална напитка.
И второ: националната напитка има най-богатите традиции, създадени от много поколения. И тук думата „водка“ по различно време означаваше съвсем различни напитки. Да, днешната водка е чисто руска напитка: измислихме я, пуснахме я в поток. Но трябва да имаме предвид, че това се случи само преди малко повече от сто години.
- Е, ето ни. И какво тогава са пили преди триста, петстотин години?
- Абсолютно различни напитки - вкусни, вливани с билки и плодове. Какво представлява модерната водка? Съвсем просто, ректифициран алкохол, разреден с вода. Следователно не може да се появи преди появата на дестилационната колона. Първата такава единица, която направи възможно производството на алкохол с модерно качество, беше представена на изложба в Париж през 1867 година. Това нещо се наричаше колоната на Савал.
- Нима руските майстори не я представиха?
- Какво имаш предвид, цялото оборудване по това време е отишло в Русия от Запада. Накрая 80-те години тези колони се озоваха в Русия.
- И в чужбина те бяха използвани с оглед за производството на алкохолни напитки.?
- Не разбира се, че не! За индустрията беше необходим чист алкохол.
- Но веднага разбрахме.
- Не веднага. Хората бяха доста доволни от напитките, които се пиеха от векове и се приготвяха чрез дестилация - точно като уискито. Само уискито има ечемик, ние имаме ръж. И тогава един от нашите производители на водка (подозирам, че Смирнов) излезе с идеята да направи напитка на базата на алкохол. Взел алкохол, разредил го до 40 градуса, обработил го с въглен и създал прототип на модерна водка, наричайки го „Трапезно вино“.