Всички калории са еквивалентни
Мисля, че тази тема може да породи много противоречиви мнения и отговори, но в следващите няколко реда ще се опитам да отговоря на този въпрос по рационален начин.
Не можем без да дефинираме самите калории. Калориите са мярка за енергията, която може да бъде извлечена от храната, по-точно от макроелементите, които я съставят (протеини, въглехидрати, мазнини). Това обикновено се посочва и върху опаковката на всяка храна под формата на "kJ" (Kilojoule) и/или "kcal" (Kilocalories).
Споменатите макронутриенти като протеини, въглехидрати и мазнини са всички различна калорична стойностe ван.
| Протеин | приблизително 4 ккал |
| Въглехидрати | приблизително 4 ккал |
| Дебел | приблизително 9 ккал |
И ситуацията тук става интересна! Някои твърдят, че поради различната енергия и калоричност на макронутриентите, калориите от различни източници не са еквивалентни.
Какво обожавате? Кое е по-тежко? 1 кг пера или 1 кг желязо?
Отговорът е прост: И двете са също толкова трудни, колкото kg е мерна единица. Това важи и за калориите. 100 ккал протеин е еквивалентно на 100 ккал мазнини, тъй като това е единица енергия, която може да бъде извлечена от храната. Да се каже друго би било като да се каже, че 1 кг желязо е по-тежко или по-леко от 1 кг пера.