Всеки може да яде - и да храни VAOL
Falusiné Kiss Marian, ръководител на Eurest Étteremüzemeltető Kft.И старши диетолог от болница Markusovszky. Неговата работа включва обучение на населението за правилното хранене, консултиране и спазване на диета. Диетолозите казват, че всеки може да яде, може да яде и по-малко.
- Типично унгарско отношение е, че се обръщаме към специалист само ако вече имаме проблем - започна разговорът лидерът. - Въпреки че много болести биха могли да бъдат предотвратени, ако се храним правилно, само няколко души в Унгария знаят принципите на това. Ето защо диетолозите играят голяма роля в популяризирането на здравословен начин на живот. Като професионалист, например, ние също участваме в обществено хранене, което също включва голяма доза отговорност, защото храната, която излиза от кухните, достига до много хора. Освен това обядът е основно хранене, което представлява 40 до 50 процента от общите дневни енергийни нужди. Кетърингът има две важни мисии. Единият е да отговори на хранителните нужди на потребителите от различен пол, възраст и физическо натоварване. Другото е да имаме положителен ефект върху хранителните навици и да включваме модерни и разнообразни храни в нашата диета. Трябва да го отбележа, че е важно да не гледаме на храненето като на общ навик. Храним се спокойно, в комфортни условия, без да бързаме. Имайте обичайния си дневен график на хранене и ако е възможно, винаги яжте по едно и също време.
Според Falusiné Kiss Marian препоръчителният дневен прием на калории зависи от няколко фактора: пол, възраст, тегло и дали правим физическа работа или упражнения.
„Количеството калории може да варира значително в зависимост от факторите на начина на живот, поради което не казвам средно“, продължава мениджърът. „Не мисля, че е добре някой непрекъснато да брои.“ По-важното е, че знаем насоките за здравословно хранене и се опитваме да изградим диетата си върху това. В Унгария насоките се основават на проблемите на общественото здраве. Повечето унгарци са с наднормено тегло, а ние сме лидери по сърдечно-съдови и ракови заболявания, високо кръвно налягане и диабет. Според диетолозите най-важните критерии за здравословна диета са да се храните с високо съдържание на фибри, да сте богати на наситени мастни киселини, ниско съдържание на прости захари, ограничени в натрий, но богати на витамини и минерали. Учените подчертават значението на консумацията на фибри, защото все повече хора и все повече млади хора страдат от запек. Ако не се лекува и предотврати, по-късно може да причини много заболявания.