Всеки може да готви! 10 кухненски съвета за напълно начинаещи хоби готвачи
Как да направите перфектното тесто, ориз, картофено пюре и яйца като начинаещ? Кога да сложите чесън в съда? Как да нарязваме лука, без да плачем и да залепваме мазилка? Какви основни инструменти, съставки и подправки си струва да получите? Ето 10 съвета да се впуснете смело в кухненски приключения с дори нулев опит.
1. С толкова много инструменти можем да започнем със смелост
Напълно излишно е да пълните кухненските шкафове с привидно полезни, но ненужни неща. Няколко са често повече, освен че получаването на всичко наведнъж не е малко разходи. Със следните инструменти можем лесно да се справим в кухнята. Можем да използваме и креативността си: вместо дъска за месене има кухненски плот, носилка е добра идея, но ако рядко печем, ще стане сплескана чаша, смело можем да настъргваме или изстискваме чесъна на дъската за рязане с ножа на нашия готвач вместо преса за чесън. Тестото може да се филтрира и през по-голям, плътен филтър, не е необходимо да се купува филтър за тесто, както специалната купа е от съществено значение за измиването на плодовете.
Ако измием купичките, докато печем, всичко е достатъчно; например две от купа за смесване. И ако си купите ръчен миксер с главата за бъркане, няма да имате нужда от пасатор, електрически шредер или каквато и да е друга машина за чудо, можете да направите практически всичко с него.
От друга страна, струва си да изберете от всичко най-добрите инструменти със съотношение цена-качество и цена-качество, изплаща се в дългосрочен план. Може да не изглежда важно, но това включва качествена хартия за печене. Има малко по-досадни неща, отколкото когато хартията се придържа към основата на готовата бисквитка.
Не е нужно да купувате всичко Източник: Shutterstock
Ето списъка:
- ножове: нож на готвач, среден нож за рязане, малък нож за белене, нож с набразден ръб (напр. за нарязване на хляб)
- точило за ножове
- дъска за рязане
- отварачка за консерви
- четиристранен файл
- метална купа за смесване (с голям и среден, за предпочитане заключващ се капак, може да се използва не само за печене и готвене, но и за смесване и сервиране на салата)
- мерителна чашка
- по-дълбок тиган
- тиган за палачинки
- тава за печене (за голяма плоска, торта със среден ръб, за гювечи)
- дървени лъжици
- черпак
- грамофон за палачинки (силиконов или топлоустойчив, за да не надраска тигана)
- по-широк грамофон (това ви позволява да обърнете пържена риба, месо например и да сервирате пържени картофи)
- мека силиконова шпатула (напр. за отстраняване на смесено тесто)
- смазваща четка (силикон или писалка)
- картофоразбивач
- тиган (един малък, един среден и един голям)
- ръкавици за печене
- кухненска кърпа
- сокоизстисквачка за лимон
- фуния
- дебел филтър (голям за тестени изделия, пасаж, филтриране на бульон, малък за чай)
- хартия за печене
- отварачка за бира и вино
- миксер с пръчка (с глава за бъркане)
2. Основни подправки
НА сол-пипер-пипер с печеливша тройка, не боли да го има на рафта:
- цял дафинов лист
- индийско орехче (цяло или смляно)
- риган
- босилек
- мащерка
- мъдрец
- цял кимион
- Земен кимион
- lestyán
- естрагон
- куркума
- цяла канела
- смляна канела
- карамфил
- ванилови пръчици
Вместо смлян черен пипер, добавете цял пипер към мелницата за чушки, за да получите по-свеж вкус. Сместа от цветни чушки придава на храната особено добър аромат.
След като започнете да готвите, можете спокойно да разширите избора си на подправки Източник: Shutterstock
Разтворената подправка бързо губи аромата си, струва си да я съхранявате в добре запечатан стъклен буркан, който също така държи молците далеч и не боли да го сложите в чекмедже или шкаф на тъмно място, така че да не загуби своята оцветете толкова бързо.