Все повече жени страдат от дефицит на желязо - WELT
Защо на все повече жени липсва желязо
Както изглежда, сега го имам и аз. Синдромът на съвременната жена. Всички мои приятели го имат или са го имали и преди. Ние сме между 30 и 40 години, представяме си, че живеем здравословно, особено се гордеем с диетата си, всичко регионално, органично и т.н. Не ядем месо или само много малко.
Изчерпваме желязото. Дефицитът на желязо, често дори при анемия, т.е. липса на червени кръвни клетки, всъщност е модерен, казва ми Питър Нилсен. Той е хематолог и ръководи „клиниката за метаболизъм на желязото“ в Университетската клиника на Епендорф в Хамбург. Вече са засегнати 30 до 50 процента от всички жени между пубертета и менопаузата, т.е. жени, които си почиват и губят кръв. Желязото ви се съхранява по-бързо с менструация. А жените ядат твърде малко, особено твърде малко месо. При анемия ъглите на устата могат да се разкъсат, косата може да падне и главата да нарани.
Какъв е смисълът от чугунен тиган?
Еволюцията регулира нещо погрешно, казва Нилсен. Желязото е токсично в големи количества и поради това се абсорбира слабо от организма. Най-лесният начин да напълните зърнохранилищата с червено месо, казва Нилсен, той не иска да разубеждава жените да ядат вегетарианска диета. „Вегетарианците просто трябва да бъдат интелигентни“, казва той. Казвам му, че лекар ме посъветва да си купя чугунен тиган, в който да си изпържа тофуто. Това е добре казано, казва Нилсен. В миналото хората са кълвали ябълки с нокти известно време и след това са ги яли. Ноктите и тиганите всъщност отделят желязо за тофу или ябълки. Но твърде малко.
Nielsen препоръчва разнообразно хранене. Рибата съдържа по-малко желязо от месото, но повече от зеленчуците. Бобовите растения, пълнозърнестите храни, грахът, копърът и спанакът имат много добри стойности на желязото според Германското дружество по хранене. Всеки, който все още се чувства отпуснат и уморен или може би страда от неспокойно потрепване на краката, така наречения синдром на неспокойните крака, трябва да има ниво на феритин в кръвта, определено от лекар. Само с тази стойност можете да разберете колко желязо все още има в собствените запаси на тялото.
Таблетките или инфузиите помагат
Ами ако спомените вече са доста празни? Това е почти философски въпрос, казва Нилсен. Как искате да се храните, искате ли да приемате железни таблетки? Таблетките понякога удрят стомаха и са възможни и инфузии. „Няма да паднете мъртви, ако не направите нищо“, казва Нилсен.
Като вегетарианец трябва спешно да проверя нивото на витамин В12.