Все повече хора се хранят и се справят добре Ефектът на овеса върху тялото
Овесът и овесените ядки са изключително разпространени в няколко държави, например в САЩ значителна част от хората ги консумират редовно, предимно за закуска. Като се вземат предвид хранителните навици на нашата страна, би си струвало да увеличите теглото си в диетата, тъй като е изключително здравословно и редовната му консумация има много дългосрочни ползи. Те са разгледани по-долу.
Едно от основните свойства на овеса е, че хранителният им състав е изключително балансиран. Отличен източник на фибри и въглехидрати, един от важните му полизахариди е бета-глюканът. Съдържа повече протеини и мазнини от другите зърнени храни и съдържа важни витамини и минерали.
Естествен вазодилататор
Целият овес е богат на растителни полифеноли. От тях авентрамидите се срещат почти изключително в овеса. Авенантрамидите увеличават производството на газ от азотен оксид в организма, който е ефективен, естествен вазодилататор, който може да понижи кръвното налягане. В допълнение, авентрамидите са ефективни антиоксиданти и имат противосърбежен ефект. Друг антиоксидант, открит в значителни количества в овеса, е феруловата киселина.
Понижава холестерола
Бета-глюканите са водоразтворими влакна, които имат няколко изгодни свойства. Те намаляват нивата на LDL и общия холестерол в кръвта. (LDL холестеролът се окислява в присъствието на свободни радикали, което води до увреждане на тъканите и възпаление на артериите и е ключова стъпка в развитието на атеросклероза.) Бета-глюканите, заедно с витамин С, инхибират LDL окисляването, намалявайки риск от инфаркти и инсулт.
Забавя усвояването на захарта
Друг полезен метаболитен ефект на овеса се дължи на факта, че водоразтворимите бета-глюкани образуват дебел, гелообразен слой върху стомашната лигавица. Това покритие забавя изпразването на стомаха и по този начин забавя усвояването на захарта в кръвта. Редовната консумация на овес и овесени люспи намалява кръвната захар на гладно и дори гликирания хемоглобин (HbA1c), който се използва за оценка на дългосрочния контрол на диабета. Положителните ефекти се показват и от повишаване на инсулиновата чувствителност.