Връзката ми с хляба между пристрастяването, безразличието и прищявката Усмивка и здраве
блог за благосъстоянието:)
Хлябът това е архетипният символ на храната и за мнозина постоянната компания от ежедневни ястия, независимо от ястието пред тях.
Отделът за хляб в супермаркетите може да създаде сериозни проблеми за човек, който иска да направи здравословен избор на храна. Има толкова много асортименти, че е трудно да се избере подходящ вариант, особено след като диетолозите ни предупреждават да бъдем много внимателни какъв хляб ядем. Следователно, на какво място даваме хляба му на нашата трапеза?
Когато бях малък…
Хапнахме хляб ... на хляб 😀 От намазката за сандвичи и сандвичи, напоена със сосове и яхнии, препечена и намазана с масло и мед, до горещата, която току-що беше извадена от фурната и гарнирана с вино и захар, хлябът беше „гарнитурата“, която не липсваше при някаква храна. Не можех да си представя, че изобщо не ям хляб и често го смятах за по-важен от самото ястие. По това време купувахме хляб бял и пухкав, често топло, от малки магазини.
Когато се преместих сам в колеж ...
Задачата за пазаруване ми се върна напълно и се обърнах към нарязан и пакетиран хляб, първо бяло, после цяло (но все пак „опаковано“). В един момент, в края на колежа, реших да намаля сумата, от желанието да сваля няколко килограма. За мен обаче беше трудно да следя броя на консумираните филийки дневно, така че Отказах се напълно. Понякога предпочитам да бъда драстичен и да следвам принципа „всичко или нищо“, а в случая с хляба се получи чудесно.
Бях изключително изумен колко лесно ми беше да се откажа от тази храна. Просто не съм купувал и избягвал сандвичите, така присъстващи на моите маси дотогава и то след няколко дни Вече не ми липсваше. Освен това храните, които никога не бих си представил, че мога да ям без хляб, са придобили нов вкус, прост или в други комбинации: омлет, закуска, салата от патладжан и т.н.
Нулев хляб
И така, преминах от сцената, на която не ми пукаше какъв хляб купувам, до сцената къде изобщо не купувахме. След този етап започнах да гледам на хляба с не особено добри очи. Четейки етикетите на асортиментите, закупени досега, бях изумен да открия захарта в списъка на съставките, заедно с оцветители и други индустриални трикове ...
Баланс 🙂
Върнах се към по-добри чувства към хляба преди няколко години, след като научих, че има и това "честни" асортименти, направен от истинско пълнозърнесто брашно и прости съставки, без добавки или оцветители. Откакто започнах да пиша блогове, станах по-отворен за експерименти. Разбираме, че има и добри варианти за противоречиви храни и че от нас зависи да ги идентифицираме. Открих „истинския“ хляб, направен от брашно, вода и сол, евентуално украсен с ароматни билки, подправки, различни видове ядки, гъби и т.н. Някои примери по-долу.
Удоволствие от болката Моята Майя Стара бакалия
Все пак ми се струва, че хлябът "разрежда" храната и покрива вкуса й, вместо да я пълни, както имам чувството, че захарта променя вкуса на чайовете. Все още не купувам хляб за вкъщи, но понякога му се наслаждавам в ресторантите или по празниците, най-често глезени масло и мед или Пюре от зеленчуци. Разбира се, предпочитам това неразделна, качество, но независимо от произхода, хлябът вече не е бау-бау за мен, а обикновена храна.
Както и да е, най-безопасният хляб е това домашно, от нас, с прости, познати съставки. Както казах, че не съм запален по хляба, аз лично не бих го направил, но за тези, които не могат без него, това е добро решение.
Единият със зелената опаковка е по-хрупкав, по-пържен, а другият е малко по-брашнян и не толкова твърд. Wasa има и много други хлебни изделия (много от тях се намират и на румънския пазар), но тези две ми се сториха най-добрите, особено по отношение на съставките, по-точно: пълнозърнесто брашно ръж, сол, мая и така нататък:) Вкусът е дискретен, така че не "замърсява" този на храната, с която е свързан.
Защо пълнозърнест хляб?
Поради високата степен на обработка и рафиниране, бяло брашно има по-малко хранителни вещества от това неразделна, което е за предпочитане поради фибрите, витамините и минералите, които съдържа (разбира се, можем да приемаме фибри от много други храни, от тестени изделия до плодове, така че не е нужно да се придържаме към хляба).
В идеалния случай хлябът трябва да съдържа истинско пълнозърнесто брашно, а не съмнителни добавки. Прочетете етикета на съставката, дори и тези, написани с малки букви, не просто хвалете производителите, че са пълни. Мисля, че що се отнася до хляба, трябва да бъдем още по-взискателни с етикета; По принцип всички съставки трябва да ни бъдат известни, че говорим само за а хляб, не от някой, който знае какъв гурме продукт със сложна и тайна рецепта. Внимавайте да не съдържате оцветители, защото в този случай е почти сигурно, че пълнозърнестият хляб е направен от „боядисано“ бяло брашно. Като цяло текстурата на пълнозърнестия хляб е неравномерна, като разликите в нюансите се дават от пълнозърнестото брашно.
Подобни публикации
2 мисли за „Моята връзка с хляба: между пристрастяване, безразличие и прищявка“
Прав си: В този живот трябва да има баланс във всичко!
Не си спомням някога да съм имал проблеми с хляба, да съм го давал твърде много или изобщо да не го е давал. Предпочитам, точно като теб, цялата с/и семена.
За съжаление в Румъния все още се консумира твърде много хляб, някои дори не се сещат да не го имат на масата; те дори не се замислят с какво биха могли да го заменят. А асоциациите между хляба и определени храни ме изтръпват
... Струва ми се, че захарта също променя вкуса на чайовете (и кафето).
О, да, много хляб и с най-лошо качество 😀 и не става въпрос за липса на пари, а за липса на интерес към това, което слагам на масата. Същото е и с храната на хляб, колбаси, пайове и ко ...
Оставете отговор Отказ на отговор
Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.