Връзката между диетата и различните заболявания
Калций и остеопороза
Калцият е един от най-важните минерали, който е от съществено значение за нормалното развитие на скелета (костите съдържат над 90% от общия калций в организма), зъбната редица, има важни роли в нервната проводимост, свиването на мускулите и съсирването на кръвта. Необходимостта от калций зависи от възрастта, пола и метаболитния статус на организма, като е по-висока в детска възраст (по време на формирането и минерализацията на костите), при бременни жени или при менопауза. Експертите смятат, че приемът на калций в храната трябва да бъде постоянно възможно най-висок, като тялото асимилира в различни проценти и пропорции този минерал до 30-годишна възраст (включително). По принцип минималната препоръчителна доза е около 1000 mg дневно, с някои характеристики:
- деца между 1-10 години: 800-1200mg
- между 11-24 години: 1200-1500mg
- жени в менопауза: 1500 mg дневно.
Проучванията обаче показват, че средно млад възрастен консумира само 500-700mg калций на ден.
Липсата на калций в диетата предразполага към рахит (при деца), остеомалация и остеопороза (в по-напреднала възраст).
Остеопорозата е системно заболяване на скелета, което се характеризира с повишена чупливост на костите, с влошаване на костната архитектура и повишена податливост на фрактури. Причините за остеопороза са повишената костна резорбция с намаляване на съдържанието на калций и фосфор в костта или намаляване на скоростта на костно образуване, на фона на недостатъчно количество калций. Костите стават трабекуларни, гъбести, ронливи и губят своята сила. Резултатът от тези промени е честата поява на костни фрактури и увисване.
Остеопорозата е още по-опасна, тъй като нейните симптоми се появяват късно, когато деминерализацията вече е широко разпространена. Следователно от съществено значение за предотвратяването на появата му е консумацията на продукти, богати на калций, не само през детството и юношеството, но и през целия живот.
Основните източници на калций остават млечните продукти (тук калцият се намира заедно с магнезий и витамин D, което насърчава усвояването и употребата му в организма). Други източници са: тофу, броколи, сьомга, яйчен жълтък, карфиол, соя, целина, грах, боб. Всички тези продукти се препоръчват като богати на калций, но в различни пропорции, както следва:
- 1 чаша мляко има 300 mg
- 175 мл кисело мляко съдържа 300mg
- 100мл сладолед - 85мг
- 100 грама тофу - 250mg
- консервирана сьомга (100 грама) - 200mg
- консервирани сардини (100 грама) - 250mg.
Калцият може да се прилага и като хранителна добавка, като този вид фармацевтични препарати се комбинират с магнезий, цинк и различни витамини. Съществуват различни форми на синтетични калциеви добавки, като: калциев цитрат (съдържа лесно усвоима форма на калций и може да се приема по всяко време през деня), калциев карбонат (препоръчително е да се приема след хранене, тъй като изисква кисела стомашна среда за Повечето препарати са в тази форма, калциев лактат или глюконат (тези форми имат по-ниско съдържание на елементарен калций, така че е необходимо да се прилага по-голямо количество от тази добавка).
Специалистите са установили, че остеопорозата е не само липсата на калций в диетата, но и тази на витамин D. Според последните проучвания хората с дефицит на витамин D абсорбират по-малко от 10% от калция, донесен с храната. С други думи, дори ако тялото получава достатъчно калций, при липса на витамин D усвояването му е неефективно и последиците са същите: деминерализация на твърдите структури. Дневната нужда от витамин D за възрастни е около 200 IU, докато тази за възрастен човек е 400-600 IU/ден. Продукти, богати на витамин D, са: пълномаслено мляко, сьомга, сардини и дори пълнозърнести храни.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Растителни фибри и рак
Ролята на плодовете и зеленчуците в превенцията на рака
През последните години специалистите са установили чрез клинични проучвания, че хората, които ядат зеленчуци и плодове, са по-малко склонни към различни видове рак, особено храносмилателни: хранопровод, стомах, черва, дебело черво и ректума, но също и други, като рак на ларинкса и белия дроб. Полезната роля на тези храни се дължи както на съдържащите се в тях хранителни вещества, така и на други химикали, намиращи се в тях. Тези вещества се наричат фитохимикали (растителни химикали) и са представени от витамин А, С, бета каротин и други каротеноиди. Ролите на тези вещества в превенцията на рака все още не са точно очертани, но изследователите се застъпват за антиоксидантни ефекти, укрепване на имунната система и регулиране на чревния транзит.
Клиничните наблюдения, направени през годините, подчертават следното:
- Витамин С и бета-каротин (които участват в образуването на витамин А) имат антиоксидантна роля, т.е. той защитава организма от физико-химичен процес, провеждан на клетъчно ниво, който променя нормалната, основна функция на клетката, с нейното участие в неопластичния процес
- цитрусовите плодове (богати на витамин С) се намесват в елиминирането на канцерогените, отговорни за инициирането и поддържането на патологичния процес
- соята и ядките предотвратяват разпространението на ракови клетки
- фитохимикалите имат общо защитно действие срещу канцерогени.
За да се възползват от защитните ефекти, свързани с правилната консумация на зеленчуци, специалистите препоръчват обогатяването на менюто с възможно най-много продукти, богати на витамин А, С и каротини. Списъкът на тези храни е много дълъг, включително листни зеленчуци като спанак, маруля, ряпа, зелен лук, праз. Цитрусовите плодове, разбира се, са незаменими (портокали, грейпфрут, лимони, мандарини), те имат богато съдържание на антиоксиданти. Като цяло всички червени, жълти, оранжеви плодове и зеленчуци (както сурови, така и техните плодове) се считат за подходящ избор. За предпочитане е обаче те да се консумират сурови, тъй като чрез изстискване те губят витамин С поради разграждане по време на действителния физически процес.
Диета при рак
Правилното хранене на децата
Вроден имунитет срещу придобит имунитет
Фибри и коронарна болест на сърцето
Сред полезните ефекти на фибрите, особено разтворимите, е намаляването на нивата на холестерола и кръвната глюкоза. Фибрите имат способността да насърчават елиминирането чрез изпражненията и предотвратяват абсорбцията на липиди. Чрез понижаване на холестерола се елиминира един от рисковите фактори за коронарна болест на сърцето. Той също така намалява проблема с атеросклерозата или други съдови лезии поради дислипидемия.
Участие на мазнините в рака
Наситени липиди и холестерол при сърдечно-съдови заболявания
малабсорбция
Депресия - терапевтични възможности
Първите признаци на менопауза върху кожата: съвети и средства за защита
Връзката между натрий и високо кръвно налягане
Консумация на алкохол и рак
Алкохолът ще благоприятства появата на дисбаланс в организма поради факта, че намалява абсорбционната способност на хранителните вещества, но увеличава калоричните нужди и влияе върху употребата и съхранението на вещества, които все още успяват да бъдат поети от тъканите. Трябва да се отбележи, че диетата на алкохолика обикновено има недостиг на хранителни вещества и витамини, което допълнително влияе върху хранителния статус.
Друга категория заболявания поради прекомерна консумация на етанол са сърдечно-съдовите, като високо кръвно налягане или кардиомиопатия. Кардиомиопатията възниква като пряк резултат от токсична агресия върху миокарда, но може да възникне и чрез комбинираното действие на алкохол с лошо хранене, тютюнопушене или високо кръвно налягане. Специалистите са забелязали, че тази патология се появява особено след консумация от 80 грама чист алкохол/ден, повече от 5 години. Инсултът също има сред много други рискови фактори и хронична консумация на алкохол.
Лекарите препоръчват на пациентите да пият алкохол умерено, като идеалните количества са максимум една чаша/ден за жени и 2 за мъже.
Нитратите и тяхната роля при рака
Консумацията на менюта, богати на протеини, пушени продукти, солени, богати на нитрати, свързани със злоупотреба с алкохол и тютюнопушене, може да причини рак на стомаха и хранопровода. Нитратите са химикали, използвани за запазване на храните и се намират в значителни количества в бекон, шунка, колбаси, пушени продукти.