Връзката между диетата и рака
Общ преглед
Известно е, че начинът на живот може да повлияе на здравето ни. Диетата ни включва полезни храни (които могат да предпазят тялото ни от рак), както и вредни храни, които увеличават риска от рак.
Проектът EPIC (Европейското проспективно разследване на рака и храненето) е най-голямото проучване за диетата и здравето.
Повече от половин милион души (520 000) бяха включени в това проучване и то беше проведено в 10 европейски страни. Целта на изследването е да се анализират връзките между диетата, рака и други хронични заболявания.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Най-често срещаните видове рак, причинени от нездравословна диета
Рак на червата
Прекомерната консумация на червено месо (говеждо, свинско, агнешко, кайма) и преработено месо (месо, консервирано чрез пушене, осоляване или чрез добавяне на консерванти: шунка, бекон, салам) увеличават риска от рак на дебелото черво.
Червеното месо и преработеното месо съдържат червен пигмент, наречен хем, който придава на месото специфичния цвят, насърчавайки производството на химикали, наречени N-нитрозосъединения.
Въпреки че механизмът, чрез който преработеното месо може да причини рак на дебелото черво, не е ясно установен, предполага се, че когато месото се обработва при високи температури, се отделят канцерогени.
Яденето на храни с високо съдържание на фибри може да намали риска от рак на червата. Проучванията показват, че хората, които консумират фибри, имат 25-40% по-малък риск от рак на червата.
Фибрите предпазват от рак на червата, като увеличават честотата на движението на червата и в същото време насърчават организма да произвежда полезни химикали.
Всеизвестен факт е, че фибрите също ни помагат да предотвратим сърдечно-съдови заболявания и диабет. Приемът на витамин D може да има полза за предотвратяване на колоректален рак.
Калцият се счита за полезен за профилактика на колоректален рак. Консумацията на витамин В и фолиева киселина е полезна за намаляване на риска от колоректален рак, но това е особено забележимо при употребяващите алкохол.
Рак на гърдата
Диета с високо съдържание на наситени мазнини може да увеличи честотата на рака на гърдата чрез увеличаване на нивата на естроген, като по този начин насърчава бързото развитие на рак на гърдата.
Рак на стомаха
Консумацията на червено месо и преработено месо може да увеличи риска от рак на стомаха.
Консумацията на солени храни или храни, които са били консервирани със сол, води до увеличаване на честотата на рак на стомаха. Това е по-често в страни като Япония, където хората са склонни да ядат солени и консервирани храни.
Солта уврежда лигавицата на стомаха и причинява възпаление. Плодовете и зеленчуците са отличен източник на витамини, минерали, които имат ползи за здравето и могат да променят честотата на рак на стомаха.
Яденето на 5 порции плодове и зеленчуци на ден може да намали риска от развитие на рак на хранопровода.
10 нездравословни храни, които увеличават честотата на рака
1. Генетично модифицирани храни
Производството на генетично модифицирани култури се развива тревожно. Над 90% от царевицата и соята на пазара са генетично модифицирани.
За да сме сигурни, че избягваме тези храни, трябва да погледнем етикетите и да видим дали този продукт е претърпял генетична модификация и да купуваме само биологични продукти.
2. Микровълнова пуканки
От химически подплатената чанта до действителното съдържание, пуканките в микровълновата печка могат да бъдат намерени в дебата за риска от рак на белия дроб.
Агенция за опазване на околната среда на САЩ (EPA) признава, че перфлуороктановата киселина (PFOA) се намира в подложките за пуканки, което може да причини не само безплодие, но и проблеми с панкреаса, тестисите и черния дроб.
В допълнение към генетично модифицираните аромати, масла и сосове, димът, отделен от изкуствения аромат на масло, съдържа диацетил (бутадион), който може да причини както увреждане на белите дробове, така и рак.
Рак
Хранителни и метаболитни заболявания
Кашлица - каква роля играе и как се отнасяме към нея според вида си?
3. Консерви
Повечето консерви съдържат органично вещество, наречено бисфенол-А (BPA), което е вредно за човешкото тяло.
BPA присъства в много пластмаси. Също така металните кутии са облицовани с тънък слой пластмаса (за предотвратяване на ръждясване), който преминава от пластмасовия слой към храната в кутията, след което бързо се абсорбира от тялото.
Проучванията показват, че BPA е токсичен, пречи на действието на хормоните в организма, увеличава риска от диабет, причинява хормонален дисбаланс (щитовидна и полова).
4. Рафинирана захар
Богатите на фруктоза подсладители като царевичен сироп и други рафинирани захари се считат за особено опасни за организма, тъй като те са източникът на големи пикове на инсулин и стимулират растежа на тумора.
Кафявата захар е изключително рафинирана бяла захар, с добавена меласа за вкус и цвят.
Тъй като тортите, пайовете, соковете, соковете, сосовете, зърнените култури и много други популярни продукти, повечето от които се преработват, са заредени с фруктоза и други рафинирани захари, това обяснява защо процентът на рака нараства.
Здравословна алтернатива на захарта е органичният мед, кокосовата захар или кленовата захар.
5. Бяло брашно
Хранителната стойност на брашното се унищожава, когато се рафинира. Хлорният газ се използва за избелване на брашното, което го прави по-привлекателен за потребителите.
Въглехидратите се превръщат в захари от човешкото тяло, така че продуктите, които съдържат излишно бяло брашно, водят до повишена инсулинова резистентност.
6. Хидрогенирани масла
Те обикновено се използват за съхранение на преработена храна и за съхранение на рафта.
Хидрогенираните масла променят структурата и гъвкавостта на клетъчните мембрани в тялото, което може да доведе до рак. Някои производители постепенно елиминират използването на хидрогенирани масла и използват по-безопасни алтернативи.
7. Фермерска сьомга
Търговското рибовъдство включва отглеждане на много голям брой риби в претъпкана среда. Според проучвания, отглежданата в сьомга сьомга се третира с антибиотици, пестициди и други канцерогени.
Също така, отглежданите във ферми риби не ядат толкова много Омега-3, колкото дивите риби.
8. Ябълки, ягоди и други "мръсни" плодове
Повечето хора смятат, че се хранят здравословно, когато купуват ябълки, грозде, ягоди от магазини, но ако тези плодове не бъдат проверени, за да не се пръскат с пестициди или ако не са органични, тогава те могат да бъдат рисков фактор за развитие на рак.
9. Киселинни и газирани напитки
В продължение на две десетилетия газираните напитки са в центъра на дискусиите за здравето. Те съдържат царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, оцветители и редица други химикали, вредни за организма.
10. Солени, пушени и мариновани храни
Тези храни съдържат консерванти (нитрити), които имат ролята да удължават срока на годност. Когато храната се обработва при високи температури, нитритите се превръщат в нитрозамини, които имат канцерогенен ефект.