Време за задържане на стомаха - речник на храненето
Енциклопедия на храненето: Продължителност на престоя в стомаха
Време за задържане на стомаха, Времето, необходимо на храната да премине през стомаха. Обикновено е 1-6 часа, напр. Понякога по-дълго (таблица). Продължителността на престоя по същество зависи от
- Консистенция/структура от храната: с течности М. е по-къс, отколкото с много твърда, малко нарязана храна,
- Осмоларност: v. а. Монозахаридите, особено глюкозата, увеличават М. чрез стимулиране на осморецепторите на дванадесетопръстника,
- Хранителен състав: v. а. Мазнините и въглехидратите увеличават М. чрез въздействие върху осмо- и хеморецепторите и
- Енергийна плътност: висока енергийна плътност увеличава времето, прекарано в стомаха. Ако обаче енергийната плътност на храната е висока, повече енергия за единица време се прехвърля в тънките черва, отколкото ако енергийната плътност е ниска.
М. е особено кратко за изотонични течности (0,5–1 h).
Средна продължителност на престоя в стомаха за различни храни
| Време за задържане на стомаха [в часове] | Храна (примери) |
| до 1 | напитки |
| до 2 | Мляко, ориз, бял хляб, картофи (варени) |
| до 3 | Бъркани яйца, сметана, смесен хляб, някои зеленчуци, риба (варени) |
| до 4 | Птици (варени), пълнозърнест хляб, много зеленчуци, пържени картофи |
| до 5 | Месни ястия, бобови растения, тлъста риба |
| до 7 | много мазни храни като гъска, мазно печено свинско месо, сардини с масло, змиорка |
Открийте нашата препоръка за книга на тема „дължина на стомаха“ в Springer Shop!
Мнение на читателя
Ако имате някакви коментари по съдържанието на тази статия, можете да уведомите редакторите по имейл. Ние четем вашето писмо, но искаме вашето разбиране, че не можем да отговорим на всяко едно.