Време за конфитюр

6 въпроса за това как да направите правилно конфитюр. Как се прави необичайно сладко. Рецепти за приготвяне на сладко от зеленчуци, ябълки, череши, боровинки, малини, кайсии, ревен, дюля.

Приготвянето на конфитюр "бързо" няма да работи. Той трябва да отдели своето време, търпение и въображение. Да, без въображение ще излезе сладко. И ние се нуждаем от прозрачен, красив, необичаен, полезен!

6 въпроса как да направите правилно конфитюр

1. Защо трябва да готвите 2 или 3 пъти?
   Най-добрият начин да направите сладко е да го сварите няколко пъти. Плодовете стават по-еластични, сиропът става прозрачен и плътен. Приготвените плодове се заливат с горещ сироп (или се оставят да заврят плодовете, които са дали сок заедно със захарта) и се оставят да престоят 4-12 часа, след което те се нагряват бавно и се варят няколко минути и след това отново се охлаждат. Готвенето се повтаря няколко пъти (в зависимост от вида и сорта плодове), след което конфитюрът се сварява накрая и се изсипва в буркани.
2. Гответе, докато готвите е колко?
   Когато по време на окончателното готвене сладкото започне да кипи и вече няма пяна, това означава, че е готово. Можете да проверите дебелината на сиропа, като го пуснете върху чиния. Капката трябва да запази формата си и да се разпространява бавно.
3. Каква захар да изберем?
   Качеството на сиропа е много важно. За сладко вземете само бяла чиста гранулирана захар. Жълтата или кафява тръстикова захар няма да работи.
4. Как да избегнем захарирането?
   Малко преди края на готвенето добавете ½ чаена лъжичка лимонена киселина за всеки килограм захар.
5. Какво да направите, за да не навредите на целостта на плодовете или плодовете?
   За смесване просто разклатете сладкото в купа с кръгови движения.
6. Как да премахнете пяната правилно?
   В момента на разклащане на сладкото пяната се събира в центъра на съдовете - това е най-добрият момент да го съберете с лъжица или решетъчна лъжица.

Зеленчуково сладко

Захарта може да превърне почти всичко в лакомство. Но не забравяйте, че много зеленчуци в сиропа стават неутрални на вкус и тогава се изисква малко киселина или ванилия.

Сладко от тиквички с лимон

• 1 кг тиквички
• 1 лимон
• 1 кг захар

Обелете тиквичките от кожата и семената (ако пулпата е разхлабена, отстранете сърцевината), нарежете на кубчета. Нарежете лимона на парчета (или решетка) заедно с цедката. Поставете тиквичките и лимона в купа, добавете захар и оставете. Когато захарта се разтопи, оставете сместа да заври на умерен огън, варете 3-5 минути, свалете от огъня, охладете и повторете готвенето отново.

Сладко от зелен домат

• 1 кг зелени домати
• 1 кг захар
• 1 чаша вода
• 1 лимон
• 40 мл водка

Нарежете измитите домати на филийки, поставете в емайлирана тенджера, поръсете с водка, покрийте и оставете за 8-10 часа. Пригответе захарен сироп, добавете към него ситно нарязан лимон, след което внимателно поставете домати в сироп. Гответе 2-3 пъти.

Традиционен

Вкусът, който помним от детството. Изберете традиционна рецепта - гарантиран успех с любимите хора!

---