Време е за истинска наслада!
От Филип Браун 21 април 2016 г. 00:04 ч
- обърнат_в отбеляза bookmark_border Добавете към списъка за пазаруване
- дял
- електронна поща
- печат Да натиснеш
- слушалкиЧети на глас
- chat_bubble5 коментара
- Време за четене около 3 минути
Ценителите имат явно предимство. Те живеят по-дълго, имат много повече радост в живота и проправят пътя към по-подходящ за живеене свят. Разбира се, удоволствието не трябва да се приравнява на чист хедонизъм, преследване на епикурейски чувствени удоволствия или егоистично удоволствие. Не, защото удоволствието също трябва да се научи.
Марлис Грубер, научен директор на списанието за хранене "Forum.Ernhrung heute", пише в брой, че истинските ценители живеят по-здравословно. Терминът здраве предполага не само физическо, но и психическо и социално благополучие. Настроението се повишава от удоволствието, възприятието се повишава и производителността се увеличава. Резултатът е повече баланс, производителност и устойчивост на стрес.
Трябва да се спазват само няколко основни правила и инструкции за правилно удоволствие, за да може да се направи стъпка от недоволство към ценител (вж. Също полето вдясно).
Пътят към насладата.
Насладата има своите граници. Безусловното снизхождение не води до истинска наслада. По-скоро чувството на щастие чрез снизхождение с умерена консумация (по-малко е повече) е тясно преплетено. Според „малката школа на удоволствието“ са необходими време, опит, внимание и знания, за да можеш да се възнаградиш. Колкото повече се наслаждаваме и знаем какво е добро за нас, толкова повече сила можем да черпим и да се зареждаме. Съзнателното удоволствие носи релаксация и моменти на щастие и прави живота по-цветен и наситен.
Разбира се, това изисква правилната храна, която от една страна трябва да има добър вкус и да ни доставя удоволствие, но която също се корени в уважение към себе си и към хората около нас. Епикурейският принцип, че не е възможно да живееш с удоволствие, без в същото време да живееш разумно, красиво и справедливо, формулира гурме критика Кристоф Вагнер (1954-2010) от Линц, както следва: но може да се ползва и с по-чиста съвест. Същото се отнася за всички останали видове месо и риба, за пилешки яйца, намазки, сирене и, разбира се, и особено за зеленчуци и зърнени храни. "
Храната, която е израснала на плодородна почва и е събрана в идеалното време, не е изминала дълги транспортни километри и няма остатъци от пестициди, както и подходящо за животновъдството животновъдство и хранене, както и клане на животни без стрес ще зарадва ценителя и екологичния приятел.
. води през сезона.
Успешната авторка на готварски книги Катарина Сейзер обича да разделя своите кулинарни справочни произведения на пет сезона (някои ястия могат да се готвят целогодишно) и пледира за повече сезонност: „Въпреки че очакванията за аспержи и пресни билки се увеличават през зимата. Ябълките, които се съхраняват правилно, вкусват добре през студения сезон но по-добре. По същия начин през лятото се чувстваме повече като кайсии, отколкото кестени. "
Разбира се, справянето с прясна храна изисква не само любопитство, но и вкус към готвене, така че зеленчуците и плодовете в крайна сметка да бъдат усъвършенствани във вкусни ястия.
Въпреки че любовта към живота произтича от многообразието (а не от хомогенността) и пазарите се разглеждат като чувствен източник на вдъхновение, през последните десетилетия потребителите се отчуждават от производствения процес. Проследяването на продуктите често е възможно само с големи усилия. Необходимата чувствителност, отношението към природата и уважението към животните, растенията, фермерите и тяхната работа се губят. Това, което остава, са производителите и потребителите, които нямат чувствено възприятие.
. до необходимата промяна
За да се класифицира храната като добра, е необходимо подходящо обучение, сенсибилизация и по-нататъшно развитие на сетивата ни, за да можем отново да се научим да оценяваме качеството в различните му нюанси. Както по време на бременност, където вкусовете се формират в пренаталната фаза, така и в ежедневието, където действате като модел за подражание с всяка хапка и глътка.
За Кристоф Вагнер популяризирането на хранителна култура беше от съществено значение: „Ако това, което нашите майки се научат да вкусват децата си днес, са само хамбургери и пици, тогава можете да видите колко дълбоко ще бъде нивото на нашата хранителна култура в едно или две поколения. Най-добре е да обърнете внимание на свежа, вкусна, традиционна, както и космополитна и екологична кухня, която насърчава да доведе хранителното поведение до добро ниво и по този начин да насърчи хранителната култура като цяло. "
Това би направило възможна промяната на гастрономите, което въпреки това изисква промяна в сегашния ни начин на живот. Това също така предполага сближаване и преоткриване на бавността, както призовава президентът на Slow Food Карло Петрини. "Бавността не е минало на скоростта, а нейното бъдеще!"