Вредно въздействие на соевите продукти

Рекламната кампания

щитовидната жлеза

Нарастващата загриженост за мащабното производство на месо и краве мляко насочи повечето хора към соеви продукти. Според рекламата му соята е здравословен заместител на месото поради високото съдържание на протеини и нискокалорично съдържание, не съдържа вредни мазнини и е лесно смилаема. Някои твърдят, че предпазват от рак и помагат за предотвратяване на остеопороза. Авторът на тази статия, цитирайки научни източници, поставя под съмнение няколко такива свойства на соята, за които се смята, че са здравословни..

Би било трудно да се намери друга култура, която да се разпространява толкова бързо, колкото соята. Според данните от 1999 г. той е отглеждан на 72 милиона хектара само в САЩ и фермерите са длъжни да плащат от 1 до 1,5% от нетната пазарна цена, която се харчи за рекламни кампании в допълнение към други източници. По този начин се изчислява, че около 100 милиона щатски долара се изразходват годишно за реклама на соя, а по това време дори не споменахме оръжията в бранша, като Monsanto, Protein Technologies, Cargill Foods, SoyLife, Central Soya и т.н. Чудя се защо нещо трябва да се рекламира толкова зле, когато наистина е толкова добро?

Токсини

Днес звучи почти удивително, но само от няколко десетилетия соята не се счита за годна за консумация от човека поради високото си съдържание на токсини. Примери за това са естествените ензимни инхибитори, които той съдържа, най-известните от които са вещества, които инхибират храносмилането (като токсина, който инхибира ензима трипсин) или токсина, наречен хемаглутинин, който слепва червените кръвни клетки, образувайки кръвни съсиреци. Тези споменати по-горе токсини също са инхибитори на растежа, което е потвърдено при експерименти с животни. Ензимните инхибитори всъщност са големи и преплетени протеини, които не могат да бъдат напълно инактивирани от обикновеното готвене и причиняват тежки храносмилателни разстройства, затрудняват смилането на други протеини и причиняват хроничен дефицит на аминокиселини. Ястията, съдържащи големи количества трипсинови инхибитори, причиняват пълно претоварване на панкреаса при животните, увеличават го и го излагат на заболявания, включително рак, и натрупват по-големи количества мастни киселини в черния дроб.