Вредно ли е за вас фруктозата Изненадващата истина
Наред с глюкозата, фруктозата е един от двата основни компонента на добавената захар.
Някои здравни експерти смятат, че фруктозата е най-лошата от двете, поне когато се консумира в излишък.
Подкрепени ли са тези опасения от науката? Тази статия разглежда доказателствата.
Фруктозата е вид проста захар, която съставлява 50% от трапезната захар (захароза).
Настолната захар също се състои от глюкоза, която е основният източник на енергия за телесните клетки.
Фруктозата обаче трябва да се превърне в глюкоза от черния дроб, преди да може да се използва от организма.
Той се среща и в различни сладки подсладители като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и сироп от агаве. Ако даден продукт съдържа добавена захар като една от основните си съставки, можете да сте сигурни, че е с високо съдържание на фруктоза.
Преди масовото производство на рафинирана захар, тя рядко се консумира в големи количества от хората. Въпреки че някои сладки плодове и зеленчуци съдържат фруктоза, те осигуряват относително ниски количества от нея.
Някои хора не получават цялата фруктоза, която ядат. Това състояние е известно като фруктозна малабсорбция, характеризираща се с излишни газове и храносмилателен дискомфорт (1).
В случаите на фруктозна малабсорбция, фруктозата действа като ферментиращ въглехидрат и се класифицира като FODMAP (2).
За разлика от глюкозата, фруктозата причинява малко повишаване на кръвната захар. Ето защо някои здравни специалисти препоръчват фруктозата като „безопасен“ подсладител за хора с диабет тип 2 (3).
Други обаче са загрижени, че твърде много фруктоза може да допринесе за няколко метаболитни нарушения. Тези опасения са обсъдени в следващата глава.
обобщение Фруктозата е вид захар, която представлява около 50% от трапезната захар и царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза. Учените се опасяват, че прекомерният прием може да причини метаболитни нарушения.