Вредни ефекти на фруктозата
От значение е не само количеството консумирана захар, но и нейният вид при развитието на метаболитни и съдови заболявания. Основната причина за неприятностите е фруктозата.
Създадено: 15 февруари 2017 г. 13:07
Променено: 23 юли 2019 г. 13:47
Изследването за вредното въздействие на консумацията на фруктоза, т.е. фруктоза, върху метаболизма и съдовата система е публикувано от Марта Алегрет, професор и сътрудник в Института по биомедицина към Университета на Барселона (IBUB) в Американския вестник по физиология-Сърце и циркулаторна физиология. Фруктозата е проста захар (монозахарид), която е много разпространена съставка в плодовете. освен това това е един от най-често използваните подсладители в хранителната промишленост поради високия си потенциал за подсладител и ниските производствени разходи. Също така е една от съставките на хранителната захар, захарозата (тръстикова захар, захарно цвекло, кленовата захар и др.), Която е дизахарид, образуван от глюкоза (глюкоза) и фруктозна част.
В проучването изследователите са изследвали женски плъхове, по-чувствителни към метаболитни промени от мъжки, в продължение на два месеца в отделни групи в зависимост от това дали са получавали фруктоза или глюкозен сироп в допълнение към твърдата си диета. В края на тестовия период имаше разлики в телесното тегло, нивата на триглицеридите и съдовия статус на животните.
Според Марта Алегрет, един от най-важните метаболитни ефекти е високата концентрация на триглицериди в кръвната плазма на плъхове, които са получавали фруктоза вместо глюкоза. Този ефект не може да се обясни само със синтеза на чернодробни липиди, тъй като както глюкозата, така и фруктозата индуцират производството на чернодробни мазнини (липогенеза). Триглицеридите са вид кръвна мазнина, която има повишени нива насърчава образуването на отлагания и плаки, които блокират кръвоносните съдове, и по този начин може косвено да причини сериозни, животозастрашаващи заболявания.