Вредят на подсладителите за здравето Frank Taeger Fitness
Винаги, когато споменавате Zero напитки, очите ви се разширяват. „Не чу ли? Там има аспартам! Това ще те убие! " Това е най-малкото пълна глупост. Заменителите на захар са изобретени, за да заменят захарта. Захарта в напитките гарантира, че обикновено се създава по-привлекателен вкус за сметка на по-висока енергийна плътност. Вече бях описал ефектите от това в статията си „Вашият мозък на диета“. Комбинирайте това с няколко вкуса и ще получите вкусна напитка. Но точно това гарантира, че твърде много от тези напитки се консумират и твърде много захар се смесва с тези напитки. Докато Coca-Cola и Pepsi със сигурност не възнамеряват да го направят, техните продукти могат да причинят щети поради прекомерна консумация. И тук се появяват заместителите на захарта. Като просто ни кара да вярваме, че нещо е сладко, вкусно и консумираме по-малко калории. Така че теорията и практиката. Но Конспиративната лига все още има какво да каже.
Аспартам - дяволът?
Има, разбира се, негативни кампании срещу по-ново вещество, сукралоза, известно в САЩ като Splenda. В момента битката се води там със закупени отзиви, в които се предполага, че потребителят вярва, че сукралозата е толкова токсична, колкото хлорът. Хемофобията зад нея е добре известна. Човек просто твърди, че там има „химия“. Макар че е вярно, че сукралозата съдържа молекула хлор, мога да се сетя за две други вещества, които правят същото. Сол и стомашна киселина. Натриев хлорид и солна киселина, когато те се наричат с химичните си имена. Ако трябваше да се противопоставите на солта, защото тя е „направена от хлор“, сигурно просто ще свиете рамене уморено. Но що се отнася до толкова лошите подсладители, няма аргументи, които могат да бъдат победени. https://www.mcgill.ca/oss/article/science-science-everywhere/sweetener-battles
Защото като говорите лошо за продукта на другия човек, вие подобрявате възможностите си за продажби. Това е истинската шега. Защото повечето критици дъвчат само нещо, за което някога някой PR отдел се е сетил, за да го предаде на състезанието. Смел нов свят, би могло да се каже, ако хемофобният критик в крайна сметка размишлява за PR на друга корпорация.
Еритритолът и ксилитолът почти не се преработват от организма и следователно са подходящи за консумация. Някои хора обаче получават изключително тънки свирки от захарни алкохоли. Монтесума отговаря и ако наистина искате да се изхвърлите, просто прочетете отзивите на Amazon за гумени мечки без захар. Животните не могат да обработват тези неща, ако дадете на кучето си ксилитол, ще го измъчите с него. Така че: не правете това. Мисля, че няма нужда да се изтъква това, но ксилитолът наистина наистина принадлежи далеч от кучетата. В противен случай тези вещества трябва да бъдат класифицирани като безвредни.
Аспартамът е жертва на идеология, която Монсанто иска да съсипе, тъй като IBT се обърка. Нека бъдем честни: Това също беше лайна. Аспартамът не е трябвало да бъде одобрен при първоначалните условия. Проучванията на IBT бяха остарели. И все пак стотици проучвания показват, че аспартамът е напълно добре. Европейският орган за безопасност на храните публикува становище от почти 300 страници, които аз препращам в източниците. Там се отговаря на ВСЕКИ въпрос за аспартама.
Освободете подсладители инсулин?
Това оставя обекта на инсулина. Подсладителите причиняват ли отделяне на инсулин? Не, в никакъв случай не в количества, които са реалистични. Това е разследвано няколко пъти. Ето защо те не използват кръвната Ви захар, за да Ви накарат да ядете повече. Уверете се, че ядете повече, като цяло?
В сляпо проучване, например, на изпитваните се дава питие с подсладител. На някои им беше казано, че това е захар, на други - че е подсладител без калории. Групата, която смяташе, че напитката има калории, яде по-малко от групата, която знае за подсладителя. Не че подсладителите ви огладняват, а по-скоро искате да компенсирате „липсващите“ калории. Точно както в спорта, където девизът често се прилага „Hach, сега използвах нещо, спечелих награда“, тестваните също обичат да се шегуват, когато става въпрос за подсладители Леките напитки няма за какво да се притеснявате.
Неотдавнашно проучване на Ebbeling и колегите му изследваха тестваните в продължение на една година. В продължение на дванадесет месеца им се даваха напитки, които бяха или захар, подсладител, или изобщо не. Бяха изследвани телесното тегло, липидите в кръвта, но също така и предпочитанието към захарта и прага, но сладостта беше възприета. Теглото е натрупано в групата на захарта, докато двете групи отслабват в групите на неподсладените и подсладителите. Идеята, че разваляте небцето си с подсладители, също не се появи. Подобно на неподсладената група, подсладителната група дори посочва по-ниска предпочитана концентрация в слепия тест. Само неподсладената група може да възприеме сладостта дори в значително по-ниски концентрации след една година. Така че е вярно поне, че предпочитаната концентрация на сладък вкус е научена и може да се промени.
Преглед от Самар Ахмад и колеги изследва до каква степен проучванията ще покажат промяна в концентрациите на хормони след приложението на аспартам и сукралоза. Кратката версия: Доказателствата са повече или по-малко разпръснати във всички посоки. В зависимост от протокола, подсладителите подобряват или влошават инсулиновата чувствителност. Абсолютното мнозинство от проучванията обаче не подкрепят твърдението, че инсулиновата чувствителност, нивата на кръвната захар или други хормони на ситост като GLP-1 се влияят от подсладителите. Може да се приеме, че други фактори, като наддаване и загуба на тегло, играят съответна роля тук, които не са включени.
Наддавате ли или отслабвате чрез подсладители?
В проучване на Ан Рабен, Арне Аструп и колеги, изследваните лица са били разделени на група с подсладена захар напитка и група с подсладена подсладител напитка. През това време групата на захарта се увеличи, докато групата на подсладителите намаля. Този резултат противоречи на твърдението, че подсладителите объркват мозъка и водят до по-голяма консумация. Защото пациентите не са компенсирали калориите тук. В проучване, водено от Кармен Пиернас върху 318 субекта като част от проучването CHOICE, субектите допълват диетата си или с вода, или с напитки с добавени подсладители. Субектите бяха проследявани в продължение на шест месеца и тяхното хранително поведение беше анализирано. И двете групи намаляват приема на калории в подобна степен в сравнение с контролната група. Групата с подсладители обаче показа значително по-малък интерес към десертите, което предполага, че тяхното специфично насищане за сладкиши също може да бъде постигнато чрез подсладителите.
В проучване на Van Wymelbeke и негови колеги на изпитваните се дава голямо разнообразие от напитки с подсладители или захар. Тестваните изпиват два литра от напитката през сутринта, като всеки от тях съдържа приблизително 100 g захароза на литър или сравнима огромна доза подсладители. След това субектите бяха проследявани през целия ден и всеки имаше достъп до бюфети и можеше да се храни както иска. И двете групи нямали представа каква напитка получават и се измервал ефектът върху приема на храна. В резултат групата на подсладителите консумира с 10-15% по-малко енергия от групата на захарозата.
В еднакво интересен експеримент, който прочетох преди няколко години, но просто не мога да го намеря, две групи получиха една и съща напитка, подсладена с подсладители. На едната група било казано, че ще им се дават сладки напитки, на другата - съдържанието на подсладители. Резултатът беше, че групата захар консумира значително по-малко от групата, която знаеше за подсладителя. Това от своя страна предполага, че ние хората обичаме да компенсираме, както вече се подозираше в десетилетното проучване на Roupeng An. Всеки, който смята, че все още остават калории, може да бъде компенсиран в сравнение с увеличения прием на калории. Между другото и двете групи са яли нормалния си дневен прием. И когато най-накрая отново намеря това изследване, ще го включа отново. Соланж: Извинете, все още го търся.
Подсладителите променят ли чревните бактерии/микробиоми?
Aguilar, F., Crebelli, R., Di Domenico, A., Dusemund, B., Frutos, M. J., Galtier, P., ... Mortensen, A. (2017). Декларация за валидността на заключенията от проучване за канцерогенност на мишки върху сукралоза (Е 955), проведено от Института Ramazzini. EFSA Journal, 15 (5). https://doi.org/10.2903/j.efsa.2017.4784
An, R. (2016). Консумацията на напитки във връзка с дискреционния прием на храна и качеството на диетата сред възрастни в САЩ, 2003 до 2012 г. Вестник на Академията по хранене и диететика, 116 (1), 28-37. https://doi.org/10.1016/j.jand.2015.08.009
Anton, S. D., Martin, C. K., Han, H., Coulon, S., Cefalu, W. T., Geiselman, P., & Williamson, D. A. (2010). Ефекти на стевия, аспартам и захароза върху приема на храна, ситостта и нивата на глюкоза и инсулин след хранене. Апетит, 55 (1), 37-43. https://doi.org/10.1016/j.appet.2010.03.009
Appelhans, B. M., Baylin, A., Huang, M.-H., Li, H., Janssen, I., Kazlauskaite, R., ... Kravitz, H. M. (2017). Прием на напитки и риск от метаболитен синдром в продължение на 14 години: Проучването на здравето на жените в цялата страна. Вестник на Академията по хранене и диететика, 117 (4), 554-562. https://doi.org/10.1016/j.jand.2016.10.011
Azad, M. B., Abou-Setta, A. M., Chauhan, B. F., Rabbani, R., Lys, J., Copstein, L., ... Zarychanski, R. (2017). Нехранителни подсладители и кардиометаболитно здраве: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания и проспективни кохортни проучвания. CMAJ: Canadian Medical Association Journal = Journal de l’Association Medicale Canadienne, 189 (28), E929 - E939. https://doi.org/10.1503/cmaj.161390
Федерална служба за оценка на риска. (n.d.). Подсладител на цикламат в храните. Взето от http://www.bfr.bund.de/cm/343/suessstoff_cyclamat_in_lebensmittel__.pdf
Федерална служба за оценка на риска. (n.d.). Оценка на подсладители и заместители на захарта. Взето от http://www.bfr.bund.de/cm/343/versicherung_von_suessstoffen.pdf
Dalenberg, J. R., Patel, B. P., Denis, R., Veldhuizen, M. G., Nakamura, Y., Vinke, P. C., ... & Small, D. M. (2020). Краткосрочната консумация на сукралоза с, но не без въглехидрати нарушава нервната и метаболитната чувствителност към захарта при хората. Клетъчен метаболизъм, 31 (3), 493-502.
Danhauer, J. L., Johnson, C. E., Corbin, N. E., & Bruccheri, K. G. (2010). Ксилитолът като профилактика на остър отит на средното ухо: Систематичен преглед. Международен вестник по аудиология, 49 (10), 754-761. https://doi.org/10.3109/14992027.2010.493897
Danhauer, J. L., Kelly, A., & Johnson, C. E. (2011). Възможно ли е предаването от майка на дете да е средство за профилактика на ксилитол при остър отит на средното ухо? Международен вестник по аудиология, 50 (10), 661-672. https://doi.org/10.3109/14992027.2011.590824
Ebbeling, C. B., Feldman, H. A., Steltz, S. K., Quinn, N. L., Robinson, L. M., & Ludwig, D. S. (2020). Ефекти на подсладените със захар, изкуствено подсладените и неподсладените напитки върху кардиометаболитните рискови фактори, състава на тялото и предпочитанията за сладък вкус: Рандомизирано контролирано проучване. Вестник на Американската сърдечна асоциация, 9 (15), e015668.