Вреди на сладките или ползи за и против на сладките

Но въпросът най-вероятно предполага традиционни сладкиши: шоколад, кифли, торти, сладкиши, сладкиши. Следователно всичко, което е написано по-долу, ще се отнася само за тези продукти.

Нека разгледаме всички плюсове и минуси на сладките:

Ползите от сладкото

1) Енергия. Въглехидратите са основният източник на енергия. Мазнините и протеините също могат да се използват като алтернативни източници на енергия, но това изисква специални хранителни условия или продължителна гладна стачка. В сладките въглехидратите са основният компонент. Освен това тези въглехидрати бързо се абсорбират и бързо задоволяват глада (защо това се случва, ще бъде обяснено по-долу).

Поради традиционно високото съдържание на мазнини, тортите, шоколадите, сладкишите имат значително съдържание на калории. Сладкото е идеално за ядене в условия, при които има големи енергийни разходи, но възможността да се яде добре е ограничена. Поради това шоколадът и кондензираното мляко са включени в хранителната дажба на алпинистите.

2) Психологически. Много хора се чувстват по-добре след ядене на шоколад или кекс. Това е чисто психологически момент, тъй като не е свързан с производството на ендорфини или други хормони (виж по-долу).

Вредата от сладкото

1) Физиологични. Всеки продукт има гликемичен индекс (GI). Накратко, GI е число, което показва колко бързо се повишава нивото на инсулин в кръвта, след като глюкозата влезе в него. Сладките имат традиционно висок гликемичен индекс. Храните с висок ГИ бързо задоволяват глада, но също толкова бързо предизвикват нови.

Друга функция на инсулина е да блокира разграждането на мазнините и да увеличи синтеза им. Той също така ускорява синтеза на протеини. Ако няма мускулни наранявания, се синтезират главно мастни клетки, тъй като те имат по-висок приоритет за тялото, отколкото мускулите (мазнините са енергийният резерв на тялото). Бърз скок на кръвната глюкоза (изяден шоколад или торта) причинява също толкова бърз скок на инсулина.

Част от него се използва за транспортиране на глюкоза в тялото. Останалото се използва за създаване на мастни клетки и блокиране на разграждането на съществуващите мазнини. Ако нивото на глюкозата в кръвта се покачи бавно (нисък GI, вероятно вече не е шоколад), инсулинът също се освобождава плавно и равномерно. Колкото по-бавно, толкова повече шансове излишъкът му в кръвта да не се използва за съхранение на мазнини.

Внезапните скокове на глюкоза, които се появяват, когато ядем много сладкиши, са вредни сами по себе си - излишъкът от глюкоза отрови кръвта, причинявайки хипергликемия. В най-простия си случай хипергликемията причинява умора и апатия. Това е основната вреда на сладките. Тези симптоми могат да станат постоянни, ако храните с висок гликемичен индекс са голяма част от ежедневната диета.

2) Психологически. Да, сладките могат да доведат до пристрастяване. Въпреки че тази зависимост е чисто психологическа и няма нищо общо с популярния мит за производството на ендорфини от ядене на сладкиши.

Ендорфини (ендогенни (гръцки ενδο (вътре) + гръцки γένη (коляно, род)) + 'морфини (от името на древногръцкия бог Морфей (гръцки Μορφεύς или Μορφέας - „онзи, който формира [мечтите]“)) - група на полипептидни химични съединения, подобни по структура на опиатите (морфиноподобни съединения), които се произвеждат естествено в невроните на мозъка и имат способността да намаляват болката, подобно на опиатите, и да влияят на емоционалното състояние. Ендорфините се образуват от вещество произведени от хипофизната жлеза - беталипотрофин (бета-липотрофин); смята се, че те контролират дейността на жлезите с вътрешна секреция в човешкото тяло.